应用C30HPLCPDA分离与鉴定食品中全反式叶黄素与玉米黄素.pdfVIP

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2015-08-02 发布于安徽
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应用C30HPLCPDA分离与鉴定食品中全反式叶黄素与玉米黄素.pdf

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工艺技术食品科学 2006, Vol. 2 7, No. 09 151 应用C30-HPLC-PDA分离与鉴定食品中全反式叶黄素和玉米黄素 1 2 3 惠伯棣李京裴凌鹏 (1.北京联合大学应用文理学院北京 100083 2.首都师范大学生命科学学院北京 1000373.中国中医研究院北京 100009) 摘要在装备了二极管阵列检测器(PDA)的高压液相色谱(HPLC)上应用C30柱食品中的全反式叶黄素和玉米黄素获得了良好的分离分离的色谱条件为 Waters YMC Carotenoid S-5(4.6250mm)柱乙腈-甲醇-三乙胺(75:25:0.05)为流动相A 甲基叔丁基醚-三乙胺(100:0.05)为流动相B流动相B在20min内由0%线性增至55% 流速为1.0ml/minPDA波长范围为260700nm进样量为20 l 根据其色谱行为和光谱特征全反式叶黄素和玉米黄素可被定性这一结果使二者在C30-HPLC-PDA上的定量成为可能关键词叶黄素玉米黄素 C30柱 C30-HPLC-PDA 1 2 3 HUI Bo-diLI JingPEI Ling-peng Abstract C30 column under TM following conditions: YMC Carotenoid S-5 column (4.6 20l. According to results form the base to quantify those two fractions withC30-HPLC-PDA. Key wordsluteinzeaxathinC30 column 中图分类号O652.63 文献标识码 A 文章编号叶黄素(lutein)和玉米黄素(zeaxanthin)均为具环含羟 OH 基的类胡萝卜素二者有同样的分子式(C40H56O2)和分子量(568.88)互为几何异构体二者在结构上的区别 HO (a) 为同侧六元环上电子云的偏移不同(见图1)由于双 OH 键的存在二者在理论上可以存在多个几何异构体在自然界中它们均主要以全反式异构体的形式存在已 HO 有的证据表明叶黄素和玉米黄素对人体的健康有多种 (b) 营养功能如防治视网膜黄斑衰退症萃灭体内图1 全反式叶黄素(a)和玉米黄素(b)的分子结构的自由基和调节免疫功能等[1] 因此二者已被认为是重要的营养物质 E-zeaxanthin 收稿日期 2005-11-23 基金项目国家十五食品安全重大科技专项(2001BA804A) 北京市教育委员会科技