某酒店季度或半年度目标管理绩效评估表.docVIP

目标管理绩效评估表（本表适用于全体员工） 姓 名： 工号： 职 位： 部 门： 评估年度： 年 餐饮人工成本率不超过预算指标的23％ 8% 还需降低人工成本 5 服务质量 1、符合酒店制定的餐饮部关于服务规范的标准操作手册。 2、服务质量指标包括仪容仪表、在岗纪律、礼貌礼节、服务效率、服务主动性、服务规范性及菜肴出品质量 15% 加强对员工的培训 6 设施设备维养情况 按部门的年度设施设备维养计划执行维养工作。 由于人为因素造成的设施设备报废的，设施设备单价在400－1000元之间的，每报废一起扣5分；设施设备单价在1000元以上的，每报废一起，本项得分为0； 6% 需建立健全该方面的制度 7 清洁卫生 按国家星评标准及酒店关于清洁卫生的相关规定执行 2、因清洁卫生而导致的客人投诉率低于95％ 6% 基本可以做到 8 客史档案管理 对VIP客户的个性化需求的详细档案建立率（建立档案人数/VIP客户总人数）不低于80％ 客史档案建档比例＝建立档案人数/VIP客户总人数 3% 不够系统化，不够细分化 9 安全管理 1）有食品、人身、消防安全的制度及具体的执行记录； 2）无出现大面积食物中毒（同时有四人以上）或重大安全事故（指造成直接损失3万元以上的事故）； 8% 需加强对员工此方面的教育 10 员工管理 1、每月员工流失率（当月离职人数/部门当月在岗人数）低于8％； 2、部门每月实际在岗人数不超过年度人员编制预算 3、按时落实员工培训计划 4、严格遵守酒店考勤管理制度 12% 可以做到 11 制度和政令执行情况 酒店下发的各类文件、管理规定、通知及集团公司颁布的各项政策制度、规定、程序执行到位 3% 基本到位，还需进一步落实 12 员工满意率 部门员工对管理者的认可程度不低于75％。 3% 个别管理者需提高管理水平 13 宾客满意率 宾客对餐饮各项服务产品的满意程度不低于95％ 4% 对菜品及服务有待于进一步提高 绩效改善意见： 被评估人 直接上级 部门总监/经理 【Chaos1005评价】本表还应加上指标值及关键业绩指标的算法，建议季度进行一次（否则工作量太大），不适用于全体员工，而是适用于有具体管理职责的员工；操作类员工将一部分绩效与部门挂钩，另一部分绩效与日常行为规范或关键个人绩效指标挂钩。关键个人绩效指标举例如：个人投诉率，个人月度营业额等。