维生素E的功能、吸收和代谢.pdfVIP

维普资讯 2005年 第 40卷 第 11期 生 物 学 通 报 维生素E的功能、吸收与代谢 (1)术 郑景洲 许友卿 丁兆坤一 (汕头大学海洋生物研究所 广东汕头 515063) 摘要 维生素 E(vE)是生育酚 (tocopherols)和生育三烯酚 (tocotrienols)的总称 ，是人和动物生殖 、生 长过程中的必需微量营养物质，具有抗氧化、抗衰老、抗癌和抗热应激反应的作用，能增强动物体的免 疫力，改善肌肉品质．还与某些基因相互作用影响转录和表达等。仅一生育酚主要是在十二指肠通过淋 巴吸收的．而且约 99％是 以乳糜微粒 的形式吸收的。VE的代谢是其侧链在细胞色素 P-450的启动下， 先经 ot一羟基化再 8一氧化降解生成 CEHC。CYP3A是 ∞一氧化酶，CYP3A催化的VEto-氧化是VE代 谢的限速步骤 。现代的研究拟从分子水平来理解和描述 vE的代谢和作用机制。 关键词 维生素E 必需微量营养物质 代谢 水产动物 天然维生素E(VE)主要来 自植物油，其次为动物油。 防治慢性疾病，如氧化应激导致的心血管疾病、动脉硬 VE是具有抗氧化活性的生育酚(tocopherols)和生育三烯 化和癌症等。 酚(tocotrienols)的总称，每种各有仅、B、、64种衍生物， 然而．VE的作用机制和代谢研究报道不多，其代谢 如图1所示。生育酚和生育三烯酚的基本结构是色原醇 和作用机理不清，严重影响VE的应用和调控 。本文 旨在 环和 1个含有 16个碳的侧链 。但是，生育三烯酚的侧链 总结VE研究的最新成果，在概述VE功能的基础上，重 含有 3个不饱和双键 ，分别在 3，7，ll位碳上 而生育酚 点综述VE的吸收和代谢。旨在唤起广泛的注意，深入研 的侧链不含不饱和双键 。在 自然界中，VE以 一生育酚 究和理解 VE的作用机制与代谢 并用之指导实践，促进 (仅一tocopherol，仅一 最丰富，生物活性最强。2001年， VE的应用和调控．更好更有效地发挥 VE在人和动物体 Yamamoto等从大西洋鲑之鱼卵分离到一种新的VE，它 中的作用。 在 O℃的抗氧化能力 比普通 Ot一生育酚高得多。这种新 1 VE的功能 VE在结构上不 同于普通 Ot一生育酚之处在于其碳链末 1．1 抗氧化作用 VE能防止脂过氧化 自由基诱发 端多含 1个双键，可能正是这个双键加强其功能。 脂氧化。在人和动物体 内，脂过氧化 自由基(LO：)既是 破坏机体细胞执行正常功能的元凶，又是脂质氧化的 诱因，它能与脂发生反应产生脂 自由基(L，)’后者与氧 反应生成新的LO ，从而增加脂氧化，加重对机体的危 害。而维生素E能阻断LO 对脂的氧化而对机体起保 护作用，其作用机制如图2所示 。此外 ，VE还可 以减 轻辐射对 DNA的损伤 。体外培养淋 巴细胞的实验表 明，添加 2mg／mLVE的淋 巴细胞经 ^y一射线照射后产 生的DNA碎片一微核，比对照组 明显减少 。2004年， Niki和Noguchi报道 了他们对 VE的抗氧化动力学研 究。但是，由于受到生物体本身遗传 的异质性影响，VE 图 1 维生素E的 自然存在形式(引自IUPAC-IUB) 在体 内