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信阳毛尖茶叶挥发性成分GCMS分析.pdf
Chinese ScienceBulletinV01．21 No．72005
Agricultural July
·108- http：／／znth．chinajournal．net．CB
信阳毛尖茶叶挥发性成分GC／MS分析
霍权恭1，杨京2，刘钟栋1，陈肇锬1
(-河南工业大学，郑州450052；z郑州烟草研究院，郑州450000)
摘要：采用SDE蒸馏萃取方法提取信阳毛尖茶叶的挥发性成分，用气质联用仪及SE一54和强极性
BPX70毛细色谱管柱进行分离分析比较，中等极性SE一54毛细色谱管柱分离效果较好，春茶挥发性
成分中共分离并鉴定出47个峰；夏茶挥发性成分中共分离并鉴定出64个峰。对比夏茶与春茶在香
气成分上的差异，综合评价春茶的香气品质优于夏荼。
关键词：茶叶；挥发成分；气相色谱，质谱
ofVolatile from MaoJianTeaGC／MS
Analysis Components by
Xinyang
Huo Jin92，Liu Zhaotanl
Quangon91，YangZhongdon91，Chen
Reseaeh
(‘Henan of 450052；Zhengzhou钯60ccoInstitute，Zhengzhou450000)
UniversityTechnology，Zhengzhou
witllthemethodof
thevolatile of Mariantea
Abstract：Byextracting componentsXinyang
neousDistillationand theextractedteaoil twodifferent columns
polar
Extraction)，analyzing by capillary
andBPX70with thatthe columnSE一54
SE-54 GC—MS．Itisfoundout effectofthesemi
polarcapillary
of tea
isbetterthan columnBPX70．With aromaconstituents and63aroma
hJighpolar SE-54，45 spring
constituentsofsummerteawere and thedifferencebetweenthe
analyzedidentified．Bycomparing spring
teaandsummerteaaromaconstituents．itisfoundoutthatthearoma ofthe teaismuch
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