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尺 鱼类脂蛋白脂肪酶的研究进展 Advanceon thestudyoflipoprotein lipasein fish 周 旋 ，姚翠鸾，王志勇 (集美大学水产学院 水产生物技术研究所，福建省高校水产科学技术与食 品安全重点实验室 福建 厦 门， 361021) 中图分类号 ：Q956；Q71 文献标识码 ：A 文章编号 ：1000—3096(20O9)12—0133—05 中国是世 界水产养殖大国，其 中鱼类 的养殖在 1 脂蛋 白脂肪酶的序列特征 水产养殖业中占有举足轻重的地位 。在鱼类 的养殖 过程 中，一些鱼类常需摄食体 内脂肪含量较高 的海 早在 1987年 Wion等_8]就克隆得到了人类 LPI 洋浮游生物、鲜杂鱼等 ；另外 ，在养殖鱼类 的配合饵 的全长cDNA序列 ，其开放读码框(0RF)包含 1428bp， 料中，一定比例 的脂肪也是必不可少的。因此，脂肪 编码475个氨基酸的蛋 白质 ，包括一个 由27个氨基 作为鱼类的重要能量来源，其吸收与代谢在鱼类 的 酸残基组成的疏水信号肽。对鱼类 LPL的研究起 生长过程 中具有重要作用。 步较晚 ，Oku等 ]首次报道 了真鲷 (Pagrusmajor) 鱼类对脂肪的利用过程主要包括 ：脂肪 的合成 LPL的全长 cDNA，其开放阅读框包含 1572bp，编 和脂肪的分解与转运。脂肪 的合成是在一系列的脂 码 523个氨基酸 的蛋 白质。 目前还得 到 了金头鲷 (Sparus aurata)l_1、 虹 鳟 (Oncorhynchus 肪合成酶的作用下进行 的；在脂肪的分解与转运过 mykiss)_l1、东 方 金 枪 鱼 (Th orientalis， 程中，鱼体 中的脂肪通过脂蛋 白从肠道转运到体 内 AB370192)、 欧 洲 鲈 (Dicentrarchus labrax， 各处 。其 中，脂蛋 白脂肪 酶 (LipoproteinLipase， AM41l614)、斑 马 鱼 (Daniorerio，BC064296)的 LPL，EC3．1．1．34)在脂肪转运到周 围组织后 ，催化 LPL的全长 cDNA序列。本实验室已克隆得到 了大 与蛋 白质耦联 的甘油三酯水解 ，在甘油三酯代谢 中 黄鱼LPL基因的 1114bp的 cDNA 片段 (待发表)。 发挥重要作用 ，是调节脂肪沉积和脂肪代谢 的关键 对由eDNA序列推定的蛋 白质序列进行分析表 明， 酶。LPL主要催化乳糜微粒和极低密度脂蛋 白中的 鱼类的LPL具有较高 的同源性 (表 1)，它们与哺乳 甘油三酯水解成甘油和脂肪酸 ，使其转变为小分子 动物 的 LPL 的同源性较低 ，在 58．8 ～60．8 质量的脂肪酸 ，继续氧化为组织提供能量 ，或者再酯 之 间。 化为甘油三酯 ，储存在脂肪组织中以备机体所用 ；此 对鱼类 LPL在转录水平上组织特异性 的研究 外，LPL还能分解 卵磷脂、磷脂酰 乙醇胺 ，并促使脂