江山实验中学《食物的消化与吸收》课件ppt.ppt

⑶在人体消化道中，等量的相同食物，若是经过牙齿咀嚼和胃肠蠕动等物理性消化，颗粒变小且与消化液充分接触，则消化速率提高。因此，日常进食时我们应该细嚼慢咽，以提高消化和吸收的效率，减轻胃肠负担。　 小肠 酶是生物体细胞制造的一种蛋白质； 它能使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质，我们称它为生物催化剂。 唾液——唾液淀粉酶 唾液淀粉酶对淀粉的分解作用 * 食物中含有的营养物质主要七大类： 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 糖类 粗纤维 须消化后被吸收 无需消化即可直接吸收 不能被消化 食物的消化与吸收 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 1.构成消化系统的消化器官有哪些？ 2.它们之间是如何连接的？ 3.人体有哪些消化腺？各自分泌什么消化液？ 4.它们分泌的消化液流入的部位在哪里？ 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺 唾液腺 分泌的消化液 流入的部位 唾液腺 消化腺 胰 腺 胆 囊 小 肠 胃 肠 腺 肝 脏 胃 腺 小 肠 唾液 胃液 胰液 胆 汁 肠 液 口腔 小 肠 将食物分解成被身体利用的小分子化合物；（消化） 将这些小分子化合物吸收到血液；（吸收） 将消化后产生的食物残渣排出体外。 （排泄） 消化： 人体将食物分解成能被身体利用的小分子化合物的过程。 吸收: 当食物消化后，营养物质通过消化系统的管壁进入血液的过程。 1.食物中蛋白质、脂肪、糖类的消化过程需要哪些消化腺及分泌的消化液参与？ 2.它们消化后的最终产物是什么？ 食物的消化过程 糖类 葡萄糖 肠液、胰液 唾液 氨基酸 蛋白质 胃液 肠液、胰液 甘油+脂肪酸 脂肪 胆汁 肠液、胰液 人体内与消化吸收相适应的器官在形态结构上有什么特点呢？ 1、口腔中的牙 将食物切割、磨碎成效碎块。 消化类型： a.物理性消化：食物逐渐被软化和细化，只改变食物的形状和大小但不改变食物的分子结构。 b.化学性消化：在各种消化液作用下，改变了食物的分子结构。 等量的相同类型的食物，形状、体积大小不同队消化速度是否有影响？ ⑴实验现象：2块方糖，一块整块，另一块弄碎， 分别放入两个相同的装有等量水的瓶子中，轻轻摇动。可见，方糖弄碎后溶解得快一些。 ⑵现象解释：方糖弄碎后，表面积增大了。 ※结论：在人体消化道中，等量的相同类型的食物，形状、体积大小不同对消化速度有影响。 2、胃 胃主要消化的营养物质是蛋白质，胃可以吸收无机盐、水和少量酒精。 胃壁很厚的肌肉层—— 对胃的蠕动有一定的作用。 3、小肠 吸收的主要场所 2、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，可加快物质的运输。 1、小肠表面皱壁和小肠绒毛，可以大大增加小肠的吸收面积； 考考你 淀粉、蛋白质、脂肪消化的起始部位分别是________________. 口腔、胃、小肠 饮食卫生要注意，变质食物不要吃。 细嚼慢咽易消化，定时定量有节制。 三餐分配要合理，合理搭配不偏食。 饭后休息半小时，适当运动促消化。 专心吃饭肠胃好，心情愉快身体棒。 身体棒！ 保护消化器官，养成良好的饮食习惯！ 嚼馒头，告诉大家你的感受！ 不同消化液中含有各种不同的酶 胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶 胰液 肠蛋白酶、肠脂肪酶、肠淀粉酶 肠液 胃蛋白酶 胃液 唾液淀粉酶 唾液 所含酶的种类 消化液 1.提示：淀粉遇碘变蓝色是淀粉的一个特性，当试管中的淀粉被分解后（如淀粉变成麦芽糖），则不再呈现蓝色。 2.记录实验现象： 3.实验结论： 唾液淀粉酶对淀粉具有分解（催化）作用。 唾液淀粉酶除对淀粉有催化作用外，会对蛋白质、脂肪有催化作用吗?酶会有什么特点呢？ 酶的特点 ㈠专一性：一种酶只能催化某一种或某一类反应。如唾液淀粉酶只能催化淀粉的分解，对蛋白质、脂肪不起作用。 另取等量的过氧化氢溶液于B号试管中，往溶液中滴加氯化铁溶液，观察现象。 高效性 ㈢酶的作用受到环境条件的影响。 酶的特点 ㈠专一性：一种酶只能催化某一种或某一类反应。如唾液淀粉酶只能催化淀粉的分解，对蛋白质、脂肪不起作用。 ㈡高效性：酶的催化效率很高，远远高于非生物催化剂，可以使人体细胞内的各种反应迅速进行。