水溶性羧甲基壳聚糖制备研究.pdfVIP

维普资讯 第16卷第1期 青 岛 大 学 学 报 OURNALOFQINGDAOUNIVE I1 立重 ■号 ：1006-9798{2001)O1—0020-03 水溶性羧甲基壳聚糖制备研究 纪新强 ，于兹东 (1．青岛大学医学院预防医学教研室；2，青岛大学医学院化学教研室，山东青岛266021) 摘要：探讨以壳聚糖为原料制备甲壳素水溶性衍生物。羧甲基壳聚糖的方法。将壳聚糖在乙醇 中浸泡数小时，然后用质量分数为 5O NaOH溶液碱化 ，制得碱化壳聚糖 ，把氯乙酸加入碱 化壳粢糖中，在 50℃搅拌 4h，粗产品用乙醇溶液提纯，得到水溶性羧甲基壳聚糖，产率 97， l％。 关键词 ：甲壳素 壳聚糖 ；羧甲基壳聚糖i制备 中圈分类号 ：0636，9 文献标识码：A 甲壳素 (chitin)是源于虾蟹壳等甲壳动物 的天 1．2 制备方法 然生物太分子，不溶解于一般的酸和碱，更不能溶解 1．2，1 溶胀 称取 10g粉末状壳聚糖于 250mL 于水。甲壳素经脱乙酰化反应得到脱乙酰甲壳素即 三 口烧瓶中，加入 50mL乙醇浸泡数小时。 壳聚糖 (chitosan)，溶解性能得到改善，可以溶解于 1．2．2 碱化 向反应器 中加入质量分数为 5O 酸和酸性水溶液，但还不能直接溶解于水，其应用受 NaoH溶液 60mL，搅拌均匀后浸泡 l～2h，得碱壳 到限制。因此，改善壳聚糖的溶解性能，尤其是溶解 聚糖。 于水的性能，是开拓壳聚糖应用领域的重要环节。 1．2．3 羧 甲基化 称取 50g氯 乙酸，在搅拌状态 由于壳聚糖分子链节上含有一OH基和裸露 的一 下分数次加入到碱化壳聚糖 中，反应温度不超过 NH 基 ，化学反应活性增太，能形成 。一和 N一衍 70℃，反应 “，制得粗产品。 生物 ，为此，笔者对壳聚糖进行羧 甲基化修饰 ，成 1．2，4 提纯 把粗产品用 200mL质量分数 75％ 功制 得 了 能直 接 溶 解 于 水 的 羧 甲基 壳 聚 糖 乙醇溶液洗涤 3～4次t除去醋酸钠、氯化钠等盐类， (CCTS)。并用其制作固发剂口和果蔬保鲜剂 ]，均 抽滤后于8O～100℃下干燥 ，得产品。 取得 良好的效果 。 1，2，5 测试 称产品质量 ，计算产率；观察产品水 中溶解性；测定产品水溶液的pH值和粘度。 l 材料和方法 2 结果与讨论 1，1 试剂和仪器 1．1．1 试剂 壳聚糖 (质量分数为 75 的脱 乙酰 2，1 实验结果 度，牯度316mPa．s／1 醋酸水溶液 ，青岛利功甲壳 产品质量 l1．88g，产率 97．1 ；产品 白色片 素公司提供)，乙醇 (CP)，氯 乙酸 (CP)，氢氧化钠 状，易粉碎 ，能全部溶解于水；水溶液 pH=7．5；粘 (CP)。 度 142．0mPa·s／l 溶液 (pH=6，5)。 1．12 仪器 Dg0—2F电动搅拌机，NDJl型粘度 2．2 羧 甲基化反应机理 计，PHS一3C数字酸度计，TN型扭力天平(分度值 把精制的样品KBr压片进行红外光谱鉴定 ，在 0．01g)，岛津 IR一440型红外光谱仪 l790cm 处发现羧基 中的羧基的伸缩振动吸收 收藕 日期 ：2000—1112 基金璜 目|青岛市科委资助项 目(923—07) 作者倚介 纪新强 (1968一)，男．1988年毕业于山东师范大学化学系，一直从事科学研究和实验技术工作