瘤胃能氮同步代谢对微生物蛋白合成的影响.pdfVIP

瘤胃能氮同步代谢对微生物蛋白合成的影响 张海波1,2 陈智亮1,2谭翠1,2 王之盛1,2邹华围1,2 薛白1,2 1.四川农业大学动物营养研究所 四川，雅安6250142.教育部动物抗病营养重点实验室 四川，雅安625014 瘤胃微生物蛋白质是反刍动物小肠可吸收蛋白质的主要来源，而瘤胃内微生物蛋白质的合成主要 取决于瘤胃内碳水化合物和氯的利用效率。提高瘤胃微生物对可利用能和氮的利用率，实现二者在瘤胃的同步 降解，可以提高微生物的数量、微生物蛋白质合成效率及进入小肠微生物蛋白质的量。因此，本文对瘤胃微生 物蛋白的合成及其影响因素、瘤胃能氮同步化研究进展及瘤胃能氯同步化释放对微生物蛋白合成的影响作一 综述。 微生物蛋白；同步化；能量；蛋白；瘤胃 第二篇饲料营养 用下，被微生物降解为寡肽、氨基酸和氨，NPN(氨基酸、酰胺、尿素等)也被降解为氨。瘤胃微生物利用 饲料发酵过程生成的挥发性脂肪酸(VFA)作为碳源，并利用瘤胃发酵释放的能量，将这部分寡肽、氨基酸 和氨(包括内源性的氨)合成微生物蛋白。图l表示瘤胃中微生物蛋白的合成路径。 l 凡从 。∑。 灭 1L d-肚 ●■： ／m ■●■ ■ ■ 一●■■- 圈1瘤胃中微生物蛋白的合成 1．2微生物蛋白的组成及所占比例 微生物蛋白是瘤胃细菌和原虫的细胞蛋白，足一种较高质量的蛋白质。Smith等(1969)研究表明， 明，微生物蛋白是一种较高质量的蛋白质，是因为其氨基酸组成和比例与动物组织相似。Bach等(2005) 指出，瘤胃微生物蛋白为反刍动物小肠提供50％～80％的可吸收蛋白，是反刍动物小肠蛋白质的主要组成部 Spicer等(1986)认为，细菌蛋白质可以为肉牛提供50％的代谢蛋白质。 1．3影响瘤胃微生物蛋白合成量的因素 瘤胃微生物蛋白的产量主要依赖于可利用的碳水化合物和氮，同时也依赖于瘤胃pH、RDP、氨基酸与 肽的供应、瘤胃稀释率、饲料颗粒大小和其他一些因素。但是，影响瘤胃微生物蛋白质合成量的主要因素 是蛋白和能量。 虽然蛋白质、甘油、甘油三酯类等也为瘤胃微生物蛋白的合成提供能量，但是碳水化合物才是瘤胃微 生物蛋白合成的主要的能量供给者。碳水化合物的降解主要是受结构性和非结构性碳水化合物的影响。 (玉米)替代结构性碳水化合物(纤维素)的比例，其结果表明可以促进微生物蛋白的合成以及合成效 以及合成效率。但是，也有一些研究认为，日粮中高水平的非结构性碳水化合物可以改变瘤胃的发酵模式， 从而对微生物蛋白的合成以及合成效率不利。 反刍动物摄入的日粮蛋白质，首先在瘤胃内微生物分泌的蛋白酶、肽酶和脱氨酶的作用下，降解为寡 肽，继而降解为二肽、氨基酸和氨。在能源物质充足的情况下，瘤胃微生物可利用这些产物合成各种氨基 酸，并以氨基酸和肽为组件合成蛋白质。因此，除了能量以外，日粮蛋白质是影响瘤胃微生物蛋白质合成量 的原因是曰粮可降解蛋白质最终被降解成氨基酸和氨，而氨基酸和氨是瘤胃微生物合成蛋白质的主要氮 1 77 12年学术年会 四川省畜牧兽医学会20 解率的多种蛋白质时发现其对微生物蛋白的合成以及合成效率没有影响。 2瘤胃能氮同步化研究进展 2．1瘤胃能氮同步释放的概念 进入20世纪80年代，饲料蛋白质在瘤胃的降解已成为反刍动物蛋白质营养研究的热点，在此基础上，一 些国家相继建立了蛋白质营养新体系，并提出了瘤胃能氮平衡的概念(如法国、北欧、中国等)。进入90 年代，在研究瘤胃能氮平衡的基础上，一些学者提出了瘤胃能氮同步释放(synchrony)的新概念及假说。 即如果能提高瘤胃微生物对可利用能和可利用氮的利用率，实现二者在瘤胃的同步降解，则可以提高MCP的 合成效率及进入小肠MCP的量，进而提高动物的生产性能