乳清蛋白在临床营养中的应用.pdfVIP

46I 2009全国肠外肠内营养学术会议 乳清蛋白在I临床营养中的应用 冯晓慧综述 蔡东联·审校 (第二军医大学附属长海医院 临床营养中心， 上海200433) 【摘要】乳清蛋白被认为是“蛋白之王”，是人乳蛋白的主要成分。本文综述乳清蛋白在临床营养 中的应用，乳清蛋白的临床功用包括维持和提高机体免疫力、抗自由基延缓衰老、维持肾功能和促 进创伤愈合。疾病防治作用包括防治“四高症”、 心脑血管疾病和消化系统疾病，以及有助于癌症 康复和HIV的治疗。 【关键词】乳清蛋白；临床营养；疾病防治 The ProteininClinical of Nutrition ApplicationWhey Xiaohui，Cai Feng Donglian ofClinical Second Medical Nutrition Department Center，ChanghaiHospital，TheMilitary 200433，China University，Shanghai is of themain ofhumanmilk [Abstract]Wheyregarded髂the”Kingprotein”．is component protein isareviewaboutthe of inclinical effectof protein．Thispaper applicationwheyprotein nutrition，the inclinical and radicaland wheyprotein includingmaintainingenhancingorganismimmunity，anti-free ofrenalfunctionand wound roleofdisease and anti-aging，maintenance promotehealing．The prevention control andcurethe”four andcerebrovascular diseases， includingprevention high-disease”，cardiovascular tocancer andHIVtreatment． diseases．舔well舔conduce digestive patients andcure nutrition；disease [Keywords]wheyprotein；clinic prevention 乳清蛋白在营养学中被认为是“蛋白之王”，是人乳蛋白的主要成分，富含人体需要的所有必需 氨基耐1l。具有纯度高、氨基酸配比恰当、极易被人体消