水产动物蛋氨酸的需要量研究进展.pdfVIP

2011年第6期 中国饲料 水产动物蛋氮酸的需要量研究进展 赢创德固赛 (中国)投资有限公司 朱 选 董 延 高 文 lemmeAndreas 摘【要】蛋氨酸是水产动物的必需氨基酸之一 ，在机体代谢 中起着重要的作用。本文总结 了近年来水产动物上蛋 氨酸 需要量的一些研 究结果。 [关键词】蛋氨酸；需要量 ；水产动物 【中图分类号]$816．7 文【献标识码】A 文【章编号】1004-3314(2011)06—0031—04 [Abstract]Methionineisanessentialaminoacidforaquaticanimal，andplayanimportantfunctioninmetabolism． Requirementstudyofmethionineinaquaticspecieshavebeenreviewedinthisarticle． K【eywords】methionine；requirement；aquaticanimal 蛋氨酸是水产动物正常生长 的必需氨基酸 ， 外 ，其他氨基酸组成模仿鸡全卵蛋 白；(2)选用大 它参与蛋 白质的合成，以S一腺苷甲硫氨基酸形式 豆浓缩蛋白、豌豆蛋 白粉等相对缺乏含硫氨基酸 在体内作为主要 甲基供体参与多种代谢 ，并可用 的蛋白原料作为蛋白源 ，从而使基础饲料蛋氨酸 于合成多胺以及肌酸等化合物 ，同时还可作为罗 含量足够低 ，以便于配制足够梯度数量蛋氨酸水 非鱼正常生长所必需的胆碱 的前体 (Kasper等 ， 平的试验饲料；(3)采用实用蛋 白原料作为基础饲 2000)。蛋氨酸缺乏会导致水产动物氨基酸不平 料中大部分氨基酸以及蛋 白质水平 的来源 ，剩余 衡 ，影响机体蛋 白质合成 ，降低饲料利用效率 ，甚 部分蛋 白质用等量 的晶体氨基酸混合物来代替， 至还会引起虹鳟 (Oncorhynchusmykiss)(Walton 蛋 白质水平按最适蛋 白质需要量或稍低一点设 等 1982) 以及 杂交条纹 鲈 (MorontSaxatuis) 置 。 (Keembiyehetty和 Gtatlin。1993)的双侧 白内障。 1．2 测定方法 测定水产动物 蛋氨酸需要量 的 蛋氨酸在许多鱼饲料 中是第一限制性氨基酸 ，尤 方法主要有 ：(1)生长试验法 。在基础饲料 中，梯度 其当饲料 中植物蛋 白，比如豆粕及花生粕等用量 添加不 同浓度 的晶体 DL一蛋氨酸或晶体 L一蛋氨 较高时 (Tacon和Jackson，1985)。研究证实 ，向缺 酸 ，研究表 明，在正常情况下，在满足需要量之前 乏蛋氨酸的饲料 中补充外源晶体蛋氨酸可有效提 鱼的生长速率随蛋氨酸摄食水平的增加而线性增 高饲料效率及鱼类的生长表现 (Mukhopadhyay和 加，之后随着蛋氨酸摄人量的提高保持稳定或有 Ray，2001；Takagi等 ，2001)。 所降低 ，从蛋氨酸剂量水平与生长反应曲线拐点 本文总结 了国内外近年来关于水产动物蛋氨 来确定需要量。在水产动物中，晶体 L一蛋氨酸 的 酸需要量的一些研究结果 ，并对其影响因素进行 生 物学 效价 和 晶体 DL一蛋 氨 酸相 同 (Edwin 了分析。由于不同试验所用的基础饲料蛋白质含 1978)。(2)~Jl定血清或组织中对应游离氨基酸法。 量有较大的不同，为便于比较，本文主要介绍以蛋 这个方法是基于假设 ：需要量满足之前血液及肌 白质水平 为基 础 的需 要量 结果 (Santiago和 肉中游离氨基酸浓度会一直保持在较低水平 ．超 Lovell，1988)。 出需要量水平时的过量摄人会导致相应 的氨基酸 1 蛋氨酸需要量研究方法 浓度迅速升