五层网带式洋葱穿流干燥系统的设计.pdfVIP

五层网带式洋葱穿流干燥系统的设计 张勇t2，寇明杰2，胡赤兵1 (1．兰州理工大学机电工程学院，甘肃兰州730050；2．甘肃省机械科学研究院， 甘肃兰州730030) 摘要：针对我国果蔬网带式干燥设备存在的干燥效率低、能耗大、自动化程度低、干燥品质差等问题， 设计一套适用于洋葱干燥的五层网带式穿流干燥系统，该系统由机架、金属网带、供风系统、换热系统、 上料机构等几部分组成，可实现金属网带自动清洗、自动调速以及分段、分区控温控时的功能，其含水率 为％8的洋葱丁生产率可达300kg／h。本设计根据洋葱干燥特性，以及干燥理论为基础。热风垂直穿过物料 层，在输送带的运转下达到连续干燥，且在物料前进方向上存在一个上下波动的温度场，物料与热空气进 行热质交换，从而提高干燥效率与生产效率，为果蔬干燥产业的发展提供有力的支持。 关键词：网带式：洋葱：穿流：干燥系统：设计 1前言 市场的竞争力，以优质优价获取更大的经济效益具 果蔬在人们的日常饮食中起着重要作用，它除 有十分重要的现实意义口咱1。 提供粗纤维外，还提供维生素，矿物质及微量元素 2干燥系统基本组成及原理 等其他营养成分，是仪次于粮食的重要农产品。对 2．1设计要求 果蔬原料进行工业化深加工，在保持其营养和风味 五层网带式洋葱穿流干燥机生产率为300kg／h， 的前提下，使廉价的果蔬增值，创造高附加值是现 洋葱丁经第一干燥段干燥至临界含水率60％，经第 代农产品发展的必然趋势u1。 二干燥段后洋葱丁的最终含水率为8％左右。干燥机 目前，我国洋葱干燥设备主要有箱式、隧道式 选用离心风机与相应风筒的配合下通风，热风温度 和单一的网带干燥机三大类。前二种为间隙式作 控制在60～100。C之间…。可对五层网带式洋葱穿流 业，生产率低、能耗高、劳动强度大、自动化程度 干燥机的热风温度、风速、干燥时问、网带速度以 低，卫生条件差，以及温度、时间等不可控因素多。 及铺料厚度进行调控。 我国现有的洋葱带式干燥机，热风向上或向下穿流 2．2工作原理 洋葱物料层，经传热传质后的湿空气直接排放，热 如图1，在离心式风机的作用下，冷空气经一、 量利用不充分、能耗高，对粘性强的物料适应性差、 二级换热系统加热后，热风在导流片的作用下垂直 粘带问题难于解决，设备自动化程度低，卫生难达 穿过网带，经回风管湿度较大的热空气排空，而湿 标、影响产品质量。同时由于网带干燥机采用箱式 度较小的热空气再次穿过网带，如此形成一个热风 供热，热量损失较大，热风大部分都是从无阻力的 循环系统。洋葱丁(10mm)经上料机从进料斗进入 缝隙穿过，在干燥机厢内四周缝隙形成短路，造成 干燥机，通过链条带动网带的运动，洋葱丁翻转倒 了极大的热量浪费，热空气很难穿过洋葱物料，干 入下一层，此过程反复接替进行，直到最后一层卸 燥效果不好，而且多为中小型产品。因此设计一套 料。将物料的前进方向分为五个单元，一、三、五 适应我国实际需求、大型、高效、节能、低成本、 单元作为第一干燥段，二、四单元作为第二干燥段， 低耗能、性能稳定的洋葱干燥设备，研究分段、分 这样在物料前进方向上存在一个上下波动的温度 区控温控时的节能高效干燥技术以及干燥过程中 场，使得热空气与被干燥的洋葱丁问产生温差与相 的质量控制技术，对于增强我国洋葱产业在国际 对湿度差，从而加速洋葱丁水分扩散蒸发，洋葱丁 4理论设计计算 与热空气进行热质交换，进而达到烘干洋葱丁的目 的。该机具有劳动条件好、占地面积小、热效率高