药食同源食品起源与行业现状分析.pdfVIP

黑龙江农业科学 2011(7)：114～115 HeilongjiangAgriculturalSciences 药食同源食品起源与行业现状分析 陈庆亮。单成钢 。朱京斌 。倪大鹏 ，阎树林，王志芬 (山东省农业科学院农产品研究所／药用植物研究中心，山东 济南250100) 摘要 ：药食 同源食 品逐步成为健康产业发展 的拐点。探讨 了药食 同源食 品的起源，对 国内外药食 同源食 品行 业的发展现状进行了分析，概述了我国药食同源食品还存在着技术含量低、基础研究薄弱，受国外药食 同源 食品企业威胁等 问题 ；并对我 国药食 同源食 品行业发展提 出建议 ，即加强研发，实现规模化经营；树立品牌意 识 ，打造名企效应 ；发挥 自身优势，开拓 国内外市场 。 关键词 ：药食 同源 ；食 品；保健 品 中图分类号 ：R247．1 文献标识码 ：A 文章编号 ：1002—2767(2011)07—0l14-02 近年来 ，随着生活节奏的加快、环境污染 的加 已乱治未乱 。”提 出了 “治未病”的思想 ，阐明了 “治 重 ，亚健康 (semi-healthy)和有慢性疾病人群数量 未病”的重要性 。“治未病”包含两个方面 ，一是未 增多，从而导致带有功能的健康食品需求越来越 病先防；一是已病 防变 。“治未病”思想就是药食 旺盛L】』。回顾国内外健康食 品的发展历程 ，无论 同源思想的具体体现，是药食 同源理论和实践相 是风靡全球的欧美 健“康食品”(healthyfood)，还 结合的产物 J。 是挤入 中国保健 品行业的 日本 “功能食 品”(func- 我国现存最早 的药学专著 《神农本草经》记 tionalfood)，还有正在兴起的即将走 出国门迈 向 载 ：大枣、枸杞子、五味子、地黄、薏苡仁、茯苓 、沙 世界的中国“药食同源食 品”，其理论基础都是 “药 参 、生姜 、葱 白、当归 、贝母 、杏仁、乌梅 、核桃 、莲 食 同源”L2_3I。到 目前为止，“药食 同源”还没有统 子、蜂蜜、桂圆、百合、附子等，都是有药性的食物， 一 的定义，通常是指许多中药材既是药品又是食 常作为配制药膳的原料r6]。充分体现了药品和食 品l1]。该文探讨 了药食 同源食品的起源，总结 了 品没有严格区分标准的思想 ，是药食同源思想 的 国内外药食同源食品行业 的发展现状 ，并对我 国 萌芽状态。 药食同源食品行业的发展提出了建议。 新 中国成立后 ，随着经济的发展及人 民生活 1 国内药食同源食品的起源 水平的提高 ，国家对药食 同源食 品产业越来越重 春秋战国时期出现了一部我国现存最早的重 视 。国家曾四次修订既是食品又是药品的中药名 要医书—— 《黄帝 内经》，提 出了药食 同源观点，该 单 。1982年于 《中华人 民共和 国食 品卫生法 (试 观点距今 已有 2000多年的历史 。如 《黄帝 内经 》 行)》规定 61种中药材是药食 同源食品。又分别 记载 “大毒治病，十去其六；常毒治病 ，十去其七 ； 于 1991年和 1998年增加 了 8种和 7种 。2002 小毒治病 ，十去其八 ；无毒治病，十去其九 ；谷肉果 年卫生部公布的 《关于进一步规 范保健食品原料 菜 ，食养尽之，无使过之 ，伤其正也。”《黄帝 内经 · 管理的通知》中，把药食同源中药材名单增加到了 太素》也云：“空腹食之为食物 ，患者食之为药物 。” 87种。2008年后 ，卫生部分 6批 次共提出 34种 这些描述表现 出药食 同功及药食 同理 的朴素思 新资源食品，其 中添加 了5种药食 同源食品。由 想 ，可称为最早的食疗原则 ]。 此可见，在 中医药学的传统之中，药与食 的关系是 《黄帝 内经 ·素问》云：“不治已病治未病 ，不治