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中国白酒行业的 “那点事’’ 口 侯 峰 古 句俗话叫 “隔行如隔山”，每个 闩 行业都有 自己行业内部的秘密 甚至潜规则，外行人知之甚少。这些 规则或历史悠久 ，或 由新时代的变迁 孕育而生，规则的确立，解决了行业 中无序的混乱的状态，同时也有了保 护各方利益的一般依据 。有些规则 自 形成之初就怨声载道，却又难以更改。 本期我们就白酒行业 中的一些问题专 访了中国酒类流通协会副会长兼秘书 长刘员先生。 白酒涨价的链条反应 《新华月报》：2011年 4月7El国 家相关部 门一周 内连续两次召开酒行 业会议 ，强调维护价格稳定，并对白 图为中国洒类流通协会副会长兼秘书长刘员 酒涨价提 出批评。您对这个 问题怎么 理解?为什 么白酒涨价会 引起这 么大 和国民生产总值有关系。酒的原料是 门做酒类市场营销的专家做了一个测 的反响?在您看来白酒涨价与哪些因 粮食 ，粮食的成本在增加 ，各方面的 算说 ：产品要进北京就得做好充足的 素有关? 成本都在增加，但这是一方面，根据 准备，最主要是资金，没有两三千万 刘员 ：第一次是发改委约谈啤酒 市场的需要、消费的需求调整结构又 的富裕钱，想都不要想。根据他的测 行业的四大企业，主要了解在 4月份 是另一方面。在成本里面实际上粮食 、 算第一年最少曼两二干万，而投人最 之前啤酒调价的问题 。同时发改委对 人工、水、电等各方面都在涨，但是 起码要持续 3年。但是一年能卖出多 白酒涨价也提出了一点意见。 我觉得影响酒类价格的一个非常重要 少钱 ，这个很难说 ，做好 了可能有 5 第二次发改委约谈 了十几个重要 的成本因素 ，不是这些直接成本 ，而 千万，做不好或许只能卖 1千万。 消费品的行业协会 ，希望行业协会能 是经营成本。 《新华月报》：风险还是很大的。 够发挥作用来稳定市场价格。 最主要 的成本就是进卖场的进场 刘员 ：风险大说明成本之高。除 从去年下半年开始茅 台酒 的价格 费，我觉得这一块成本 占的比重最大。 了进场费、条码费、店庆费一堆的费 一 路走高，有关部门觉得 白酒有带头 一 个商品再好，毕竟要经过零售环节 用 ，这些大型超市开店完全不用 自己 涨价的嫌疑，其实白酒涨价对整个国 跟消费者见面，只有消费者消费了产 的钱 。全部都 由供应商提供，另外还 家的价格指数，对 CPI的影响，对通 品才能完成流通，零售就 占据了一个 要从供应商处收钱，除了这些费用还 胀的影响没有那么大。主要是管理部 比较有利的位置，它采取 “土匪”的 需要给卖场返点。结果卖场还不及时 门担心由于涨价造成消费者心理恐慌。 做法，谁要从这过就要 留下买路钱。 给供应商结账 ，一般情况下，卖场可 白酒涨价其实并不是今年的事， 比如说同一品牌 的酒 ，不同的规格 ， 能 3O天会给供应商结一次货款 ，一 也不是去年开始涨的。应该说从本世 不同的包装，就有不同的条码。卖场 般是卖多少产品结多钱 ，卖场不会把 纪以来一直在波动，且一直是再往高 按条码收钱 ，一个条码收几千块。 所有的货款都给供应商，这还是比较 走的趋势，这和我们现在的消费水平 五、六年前，一个酒行业里专 好的情况，有时货款拖几个月结不了， 新华月报 ·2011年7月 ·上 ’105 圈经