2003-2006年东莞市食物中毒流行特征分析.pdfVIP

堡壶亟瞳医堂!垒盟生12旦筮望鲞笠曼甥墅地￡些壁』墅丛鲤。垒苎曼望蝗!t呈螋Z。!尘!!，．坠：垒 ·流行病学研究与调查· 2003—2006年东莞市食物中毒流行 特征分析 黄雪华，刘思渊，曹红宇，杜济民 【摘要l 目的对东莞市2003—2006年食物中毒的流行特征进行分析，为进一步预防争控制 食物中毒提供依据。方法用回顾性流行病学方法对东莞市2003—2006年发生的食物中毒进行分 析。结果东莞市2003—2006年共发生食斩中毒127起．中毒人敷2154人，年均发病率为 8．32／10万，病死率为028％；中毒多发生在第3、4季度；致病因素以细菌性为主，占45．67％，其次 是有毒动植物性，占31．49％；中毒的食物品种以四季豆最多见，占2992％(38／127)；中毒发生场所 以集体食堂为主。占73．23％，其次是饮食服务单位，占15．75％，发生在謇庭的中毒事件较少，但算发 生中毒的死亡情况最为严重。结论东莞市食物中毒以集体食堂发生的细茵性食物中毒为主，家庭 发生的食物中毒情节最为严重；加大食品卫生的宣传力度，加强工厂食堂的卫生管理．提高人们群众 的卫生意识是预防厦控制食物中毒的有效途径。 【关键词】食物中毒；流行病学 中围分类号：R155．3 文献标识码：B 文章编号：1671—5039(2007)06一0066—03 食物中毒的发生与社会经济、文化结构及人民 2结果 的生活、饮食习惯密切相关。全面正确地了解食物 中毒的致病因素及其中毒原因，并采取针对性的预 2．1一般情况 防、控制和治疗措施是减少食物中毒发生、防止和降 2003—2006年东莞市共报告127起食物中毒， 低其危害的有效方法。为了解东莞市食物中毒的流 中毒人数2154人，死亡6例；平均每年发生食物中 行特征及其规律，总结经验，以制定有效的预防措 施，减少和控制食物中毒的发生，现对东莞市 年均发病率为8．32／10万，年均病死率为0．28％ 2003—2006年食物中毒的资料进行整理、分析，结果 如下。 (见表1)。 1材料和方法 表1 2003—2006年东莞市食物中毒基本情况 1．1资料来源 资料来源于东莞市疾病预防控制中心2003— 2006年食物中毒调查报告、个案调查表和实验室检 测报告。人口资料来源于东莞市统计局年鉴。 1．2诊断标准 病例按《食物中毒诊断标准及技术处理总则》 (GBl4938—94)的诊断方法进行诊断。 注：。一”表示缺失2∞3年食物中毒的死亡人数 1．3方法 2．2季节分布 用回顾性流行病学方法对东莞市2003—2006 年发生的食物中毒事件，按发生的季节、场所、致病 从季节分布看．在127起食物中毒中，一年四季 因素及食物种类等进行分析。 均有发生，其中以第3、第4季度发生的中毒起数和 中毒人数最多(表2)。 作者单位：东莞市疾病预防控制中心．广东东莞523016 万方数据万方数据 生直堡堕匿堂呈堂生!!旦筮垫鲞筮曼塑塾些￡堕塑』坠丛鲤：望竺巴堡!。!堂．：型堑：塑!：鱼 表2 2003-2006年东莞市食物中毒季节分布情况表5东莞市2003—2006年食物中毒食品种类分布情况 2．3场所分布 食物中毒发生的起数及中毒人数均以集体食堂 为主，其次是饮食服务单位，20起发生在饮食服务 单位的食物中毒中由市民外购食品引起的有8起． 酒楼配送食物引起的有8起，在酒楼聚餐引起的有 4起；家庭及其他场所较少发生中毒，但家庭发生中 3讨论 毒的死亡情况较为严重，2003—2006年因食物中毒 死亡的6例个案均发生在家庭(见表3)。