不同品种的南瓜多糖对糖尿病小鼠血糖的影响研究.pdf

年 月 2009 8 科学研究 食食品研究与开发食品研究与开发食品研究与开发品研究与开发 第 卷第 期 30 8 5 不同品种的南瓜多糖对糖尿病 小鼠血糖的影响研究 1 1 1 2 张拥军 ，李佳 ，朱丽云 ，姚惠源 （1.中国计量学院生命科学学院，浙江杭州 310018；2.江南大学食品学院，江苏无锡214036） 摘 要：探讨不同品种的南瓜中提取的南瓜多糖（PP）对糖尿病模型小鼠血糖的影响。选用浙江当地常见的有代表性 的5 种不同类型的南瓜及浙江大学自行培育的高出粉率南瓜，采用新的分离工艺从南瓜粉中提取得到PP ，对其营养 组成及降血糖效果进行比较。结果表明6 种不同品种的南瓜粉主要营养成分不同，从中提取的PP 降血糖效果也明 显不同，其中PP2# 与6# 降血糖效果最显著（均P 0.001）。结论表明：南瓜品种对其降血糖效果影响较大。 关键词：南瓜；品种；南瓜多糖；降血糖 STUDY ON THE EFFECTS OF DIFFERENT VARIETY OF PUMPKIN POLYSACCHARIDE ON THE DIABETIC MICE BLOOD 1 1 1 2 ZHANG Yong-jun , LI Jia , ZHU Li-yun , YAO Hui-yuan (1.College of Life Science, China institute of Metrology, Hangzhou 310018, Zhejiang, China; 2. School of Food Science and Technology, Southern Yangtze University, Wuxi 214036, Jiangsu, China) Abstract:To study the effects of different variety of pumpkin polysaccharide extracted from pumpkin on alloxan induced diabetic mice. To chose six different type of pumpkins that often sold in south market, and adopted a kind of new technology to extract and gain the pumpkin polysaccharide and researched their nutritive composition and hypoglycemic effect. The results show that: the nutritive composition and