辅食和营养(11~12个月).pptVIP

 营养与辅食 ——11~12个宝宝的喂养  主讲：Amy老师 这是一个很关键的时期，此时提供给婴儿食物营养是否丰富，是否全面，是否适合其生长发育的需要，会直接影响其身体和大脑的发育，影响其机体的各种功能的发育，影响其今后机体的健康 婴儿生长的第三个阶段是11～12个月。此时婴儿进入了又一个生长发育高峰 体重 平均增长300~400克 身高 平均增长1~1.5厘米 乳牙 4~6颗 生长发育的特点 ★大脑功能迅速发育，对周围世界的认知能力迅 速增强 ★开始认人、认识物件，并把大脑认知的事物与 语言联系起来 ★逐渐学会自己玩，从用手去够远处的物件到学 习搭积木 ★开始有意识地学叫爸爸妈妈，并根据音乐节奏 扭动身体 生长发育的特点 ★从扶墙站立发展到自立、到蹒跚学步 ★饮食上则进人了一个由辅食逐渐代替母乳，最 后完全脱离母乳、完全依赖自然食物的阶段 宝宝断奶时的饮食问题 1、拒绝其他食物 2、偏食、挑食 3、离不开妈妈 科学喂养 1、选择食物要得当 2、饮食要定时定量 3、应给宝宝提供不同种类的食物 4、逐渐过渡到进食固体食物 5、吃营养丰富、细软、容易消化的食物 喂养的几个误区 1、只吃饭少吃菜或只吃菜少吃饭 2、用汤泡饭 3、用水果代替蔬菜 4、断奶后饮食正常，配方奶也断了 11~12个月宝宝能吃多少食物 ★单一食物种类可达15种 ★水果两次，40克 ★谷物100克 ★整蛋1个 ★蔬菜40克 ★鱼或肉类30克 ★烹调油8克左右 香菇蒸蛋材料：香菇、胡萝卜、豌豆少许、鸡蛋一个做法：将鸡蛋打均匀加少许盐。将香菇、萝卜切成丁煮熟后，和入蛋中调和，加温水蒸熟。此期宝宝已可食全蛋。营养点评：宝宝幼嫩的消化系统还是更适宜接受这种经过蒸制的食品，香喷喷的味道一定让宝宝食欲大增，妈妈又不必担心孩子发胖 翡翠蛋条　　材料：大头白菜叶三片、炒鸡蛋 1 块　　做法：　　1. 将菜叶洗净切碎加水煮熟。　　2. 将炒好的蛋切成条状。　　3. 把青菜和蛋混合即可。　　营养点评：这是一款很不错的手抓食品呦！既营养丰富又利于宝宝抓握，有助于增强宝宝手脑协调能力 三丝丸子汤 材料：猪瘦肉馅、白菜叶、胡萝卜丝、玉米淀粉 1/2 小匙　　做法：　　1. 将猪瘦肉馅和玉米淀粉混合后沿同一方向搅拌到有弹性，再 分搓成一口大小的丸状。　　2. 待水烧到八成开，将肉丸放到水中，大火煮 5 分钟左右。　　3. 出锅前将白菜和胡萝卜丝放入锅中，煮软。　　营养点评：猪瘦肉营养丰富，里面含有丰富的铁质和热量，能满足秋季转入冬季阶段宝宝的体质需要。 香甜红豆泥 材料： 红豆50克、红糖、水适量，食用油少许 做法： 1．红豆洗净，放入锅内，加晾水用旺火烧开后，改小火 煮烂成豆沙。 2．炒锅上火，放油烧热后，加入红糖炒至融化，倒入豆 沙，用小火翻炒几下即可。 3．翻炒豆沙时，注意一定要擦着锅底炒，一定用小火， 以免炒焦。 营养提示： 红豆富含淀粉，具有高蛋白、低脂肪的特点，所含的膳食纤维较多 胡萝卜、苹果、葡萄布丁 材料： 全麦自发粉225克，75克胡萝卜（去皮，磨碎）、175克苹果（去皮，磨碎），75克葡萄干，2个鸡蛋（打散蛋液），100毫升食用油，1茶匙香草香精 做法： 1．把面粉、胡萝卜、苹果、葡萄干在一个碗里搅拌，鸡蛋、香草香精、油在另一个碗里搅拌。 2．两个碗分别搅拌好后，倒进一个碗中，搅拌。然后用勺子放进布丁模子中。 3．把烤箱温度设在180摄氏度，烤20分钟即可。 营养提示： 葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在直肠中停留的时间 营养鱼松 材料： 鱼肉（以选用刺少肉多的鱼类为佳）100克、食用油少许、盐少许 做法： 1．鱼肉洗净，放蒸锅内蒸熟，去骨去皮。 2．炒锅放油，小火加热，把鱼肉倒入锅内翻炒。待鱼肉香酥时，加入盐，再翻炒几下，即成鱼松。 3．也可按宝宝喜好，配以其他佐料。 营养提示： 不管是淡水鱼还是海鱼，鱼肉的营养价值都很高。鱼肉中蛋白质含量较少，而且多为不饱和脂肪酸，鱼肉中的矿物质，如铁、磷、钙等，也都非常丰富。此外，鱼肉肉质细嫩，比畜禽的肉更易为宝宝吸收。 宝宝炖菜 材料： 洋葱半个，黄瓜1小根，青椒1个，茄子少量，西红柿4个，食用油少许  做法： 1．洋葱、黄瓜