利用玫瑰茄细胞悬浮培养技术生产花色苷的初步研究.pdfVIP

① 维普资讯 食品工业科技 ScienceandTechnologyofFoodIndustry 1997．No6 利用玫瑰茄细胞悬浮培养技术生产 花色苷的初步研究 争￡ 郑穗平 沈继红、／郭 勇 々、 7 (华南理工大学生物工程研究所，广州510641) ■要 玫瑰茄细胞悬浮培养过程中，细胞生长曲线呈 S型。花色昔于细胞生长缓慢时大量 形成，细胞中花色苷的最高含量为原植株的25倍。其生成模式为非生长偶联型。同时研究了悬 浮培养过程中细胞形态、可溶性糖含量以及pH值变化的规律，可作为反应器大规模培养的依 娥 关…t调兰堑，，笔!，／苎兰 !兰／知；0}f槲苦 Abstract InHibiscussabdakiffaL．cellsuspensionculture·thecellgrowthcurvew858type ofS“ Anthoeynin~ormedrapidlywhenthegrowthofcellswasslowly．Thehighestcontentof anthocyaninwas25foldoftheHibicsussabdariffaL paint．Theanthocayainproductionmode w85non—growthrelated．Themorphologyofcells-solublesugarcontentandpH valuesofmedi— um werealsostudied．whichcouldbethereferenceoflarge—scalecultureofHibiseussahdariffa Lcellsinreactor Keywords Hibiscussabdarifh L；plantcel1；suspensioncultureanthocayain 1 前言 影响等等，我们采用了植物细胞大规模悬浮培养技 玫瑰茄(HibiscussabdariffaL．)，是锦葵科木 术的新途径，利用筛选出来的优良玫瑰茄细胞株生 槿属一年生草本植物。其成熟花尊呈红色，舍花色 产花色苷 本文研究丁摇瓶状态下，玫瑰茄细胞悬 苷，是一种根好的饮料和食品原料。Esselen和 浮培养过程中，细胞生长、花色苷形成的动态变化． Sammy[t首先提出玫瑰茄可作提取食用天然色 以及该过程中细胞形态和培养液中有关理化因子 素的原料。而随着近年来对花色苷的药用研究不断 的变化税律，为该技术由播瓶阶段转向反应器培养 深入，以及人们对食用天然色素的大量需求，它逐 阶段的工艺参数设定提供参考依据。 渐受到研究者的重视。 2 材料与方法 考虑到从植株原料直接提取色素的种种局限， 21 实验材料 如需大规模栽种植物、植物产量易受外界恶劣环境 材料为福建产玫瑰茄的花萼愈伤组织，经本实 3．2 理化指标 3．4 保质期 溶解性 水中全格 葛根固体饮料的保质期为I8个月。 葛根紊 1000mg／kg 4 结 论 黄豆甙 50mg／kg 承份