玉米醇溶蛋白微胶囊的制备及缓释性能.pdfVIP

6l==I DOI：10．3969，j．issn．1005-6521．2013．04．019 玉米醇溶蛋白微胶囊的制备及缓释性能 郭立华。陈野。。李秀明，于翠柳 (天津科技大学食品工程与生物技术学院，天津300457) 摘要：以玉米醇溶蛋白为壁材，5一氟尿嘧啶为芯材，用涂膜粉碎法和喷雾干燥法制备了微胶囊。研究了制备方法对 制备的微胶囊形态和粒径大小的影响；探讨了制备方法(甘油添加量、制备温度)对包埋率和载药量的影响。结果表 明．当壁材与芯材质量比为5：3时，涂膜粉碎法制备的微胶囊包埋率和载药量最大，分别为84．8％和31．8％，且大于 喷雾干燥法制备的微胶囊。添加20％(质量分数)甘油制备的微胶囊的包埋率和栽药量低于没有添加甘油制备微胶 oC一80oC)的升高，微胶囊的包埋率和载药量也随着 囊，但其缓释效果比没有加甘油的明显。此外，随着制备温度(60 增加，80℃时的包埋率和栽药量最高。经SEM观察涂膜粉碎法和喷雾干燥法制备的微胶囊粒径分别在100Ixm一 180“m和7斗m～13¨m之间。人工胃液和人工肠液中的缓释性能的研究发现，涂膜粉碎法制备的Zein微胶囊的累积 释药量要比喷雾干燥法制备的微胶囊的释药量少，缓释效果好。人工胃液中Zein微胶囊壁材更容易裂解，缓释效果 低于在人工肠液中的缓释。 关键词：玉米醇溶蛋白；微胶囊；5-氟尿嘧啶；涂膜；喷雾干燥；缓释 andRelease ofZein Preparation PropertyMicrocapsules GU0 Ye*LI Cui-liu Li—hua，CHEN Xiu-ming，YU ofFood of 300457， (CollegeEngineeringBiotechnology，TianjinUniversityScienceTechnology，Tianjin China) Abstract：Zeinwasusedasthewallmaterialto thecorematerial5-Fluorouracil．theof encapsulate preparation thezein used and methods．Theeffectsofthe methodonthe microcapsulescastingspraydrying preparation anddiameterwere effectsofdifferent studied；the method(added morphology preparation the and wereexamined．Theresultsshowed the temperature)onencapsulationefficiencydrugloading that，when ofthe ratio wallmaterialtothecorematerialwas and