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毛细管区带电泳分离测定甜菊中主要甜味成分甜菊苷.pdf
第 卷 第 期
! # 厦门大学学报（自然科学版） $% ’! (% ’ #
年 月 （ ）
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文章编号： （ ）
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毛细管区带电泳分离测定甜菊中主
要甜味成分甜菊苷
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邵寒娟 ，胡涌刚 ，丁 亮 ，彭兴跃 ，陈睦传
（ 厦门大学细胞生物学与肿瘤细胞工程教育部重点实验室；
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) ’ 厦门大学化学系固体表面物理化学国家重点实验室，福建 厦门 ;B#@ ）
摘要：采用C ,16=硼砂作为毛细管电泳分离测定甜菊苷的新体系，探讨了进样量、温度、电压、缓冲液
浓度以及 值等条件对甜菊苷分离效果、灵敏度及分离时间的影响 通过优化各种实验条件，建立
DE ’
一种毛细管区带电泳分离甜菊苷的新方法 实验结果表明该方法具有如下优点：）快速：甜菊中两种
’ #
主要甜味成分在 内均达到完全分离；）灵敏度高：最小检测浓度可达 A @ ；）
; ’ @ 21- ) B ’ ) F # 2%G H ;
分离效率高：理论塔板数高达 ! ；）稳定性好： 出峰时间的 为 ， 为
; ’ ; F # G 2 ! 97 I ’ 9 ’ J ’ #K IL ’
在 的浓度范围内存在良好的线性关系 实验实现了甜菊叶提取物
!B K ’ 97351%61M3 ’ @ N ’ 2 G 2H ’
O
中甜菊苷的分离测定，结果令人满意’
关键词：甜菊苷；毛细管区带电泳（ ）；分离测定
PQR
中图分类号： 文献标识码：
S B@ ’ ? L
甜菊（ ）是一种原产于南美洲的多年生草本植物 从甜菊叶中提取的甜
! #$ % ’#()*%+ ’
菊糖苷甜度是普通蔗糖的 倍，而热能只相当于蔗糖的 ，是一种高甜度低热能的甜味
; #G ;
剂 用其制成的食品饮料长期食用不会使人发胖，特别适宜肥胖病、糖尿病、高血压、动脉硬化、
’
龋齿病患者食用，而且物理、化学性能稳定，无发酵性，可延长甜菊制品保质期，因而被广泛用
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