木薯淀粉胶的制备及工艺研究.pdfVIP

维普资讯 化 学 工 程 师 Chemical E口n。 2001年 10月 辩研与开发 文章编号：l0舱一l】242【∞1)晒 一0013—132 木薯淀粉胶的制备及工艺研究 陶 宁 查正根 龙建成 (中国科学技术大学经济技术学院 安徽合肥 230052} 摘 要：奉文介绍了利用 a．淀粉酶降解术薯淀粉，制备高固含量、流动性好的淀粉胶的方法。通过正 交实验选择最佳工艺条件。然后对降解淀粉进行改性，使其符合高速卷烟胶的要求。 关键词：淀粉酶；降解；术薯淀粉胶；工艺条件 中图分娄号：田 432．2 文献标识码：A StudyonTapiocaAdhesivePreparation andProcessingCondition TaoNingZhaZhenggen Ja／swheng (Economica TechnicalInstitute0fUSI-C Z3CO52) Abstract：Thewayofg~,aatio,,oftapioca t】1a-amylaseandthepreparationofstarchadhesiveofbil solid bodycontentandg00dfluidity．Theoptimalcortditionofdegradafioawassdecteclbyordzagoz~dtest．The 删 m n~4ifiecltoimprovetimcdlereiate~ andstabilityo【fitdiereqmrenlent0fthehi 一P。。dcigarettemachine， Keywords：a-Amylase；Degradation；Tapiocaadhesive；Processingcondition 0．45mLa．淀粉酶。然后把三颈瓶放进水浴锅 中加 1 前言 热 1．5h后。将水浴锅的温度调到6o℃，加入 NaOH 调DH值在 lO左右，加入硼砂交联 15min，交联完 淀粉是一种来源广泛、价格低廉的原料 。用淀 毕，加 02进行脱色 ，然后蒸发去一部分水，使胶的 粉变性所制得的卷烟胶不仅价格低廉，而且对人体 固含量在 6o％左右 ，最后加入尿素 、催干剂 、消泡剂 无毒副作用，具有 “绿色烟胶”的美誉。常用的淀粉 等，出料即为产品。 变性方法是氧化，氧化剂一般选择 NaCIO、 o2及 KMn04等，用NaCIO氧化淀粉 已经有人做了大量工 3 结果与讨论 作 ，用 02氧化淀粉也有人做了一定量的工 作L4-，都达到了一定的 目的。但是所制淀粉胶的固 3．1 正交设计_5J确定降解条件 含量偏低，初粘强度不够，干燥速度慢，仍不能达到 影响淀粉降解主要因素有：(1) 淀粉酶用量； 高速卷烟机用胶的性能要求。 (2)pH值；(3)降解温度；(4)降解时间。 我们通过分析认为，要提高固含量，保持流动性 根据反复实验，我们把 酶