吉林省干鳕鱼加工出口现状及甲醛含量问题探析.pdf

吉林省干鳕鱼加工出口现状及甲醛含量问题探析 逯放1逯德山2 1.吉林农业大学食品科学与工程学院，长春1301182.吉林出入境检验检疫局，长春130062 摘要：鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，以冻鳕鱼为原料加工干鳕鱼已经有500多年的历史。吉林省是我国干 鳕鱼的主要加工出口地，干鳕鱼及其制品加工出口已经成为吉林省延边地区一个具有广阔发展前景的产业。本文主 要介绍了吉林省加工出口干鳕鱼的发展情况、存在问题及对策建议，对干鳕鱼及其制品中甲醛含量超标问题进行了 分析探讨。[中国渔业质量与标准，2011，1(2)：50-53] 鳕鱼；甲醛；加工；出口 S94 A 2095-1833(2011)02-0050-04 2011-03-16 2011-04-15 逯放 （1985-），男，在读硕士研究生，研究方向为食品质量与安全。E-mail:haccp1@126.com 逯德山，主要从事食品安全监督管理研究。E-mail:haccpl@ 第2期 2011年 @@[1]励建荣，孙群.水产品中甲醛产生机理及检测方法研 究进展[J].中国水产，2005(8)：64-65. @@[2]金峰，陆青云，杨梅桂，等.南通地区海产品甲醛本底 值含量测定[J].交通医学，2008，22(2)：190-191. @@[3] 马敬军，周德庆，张双灵.水产品中甲醛本底含量与 产生机理的研究进展[J].海洋水产研究，2004，25 (4)：85-87. CurrentstatusofprocesseddriedGadusmorhuaexportinJilinProvinceand problemsofformaldehydecontent LUFangLU Deshan 吉林省干鳕鱼加工出口现状及甲醛含量问题探析 作者： 逯放， 逯德山， LU Fang， LU Deshan 作者单位： 逯放,LU Fang(吉林农业大学食品科学与工程学院,长春,130118)， 逯德山,LU Deshan(吉林出入境检验检疫局,长 春,130062) 刊名： 中国渔业质量与标准 英文刊名： Chinese Fishery Abstracts 年，卷(期)： 2011,01(2) 被引用次数： 1次 参考文献(3条) 1.励建荣;孙群 水产品中甲醛产生机理及检测方法研究进展[期刊论文]-中国水产 2005(08) 2.金峰;陆青云;杨梅桂 南通地区海产品甲醛本底值含量测定[期刊论文]-交通医学 2008(02) 3.马敬军;周德庆;张双灵 水产品中甲醛本底含量与 产生机理的研究进展[期刊论文]-海洋水产研究 2004(04) 引证文献(1条) 1.李泗尧.林诗敏.林景发.梁静琨.王力卫.雷晓凌 湛江市腌制金线鱼的微生物及理化指标检测[期刊论文]-广东海洋大学学报 2012(3) 引用本文格式：逯放.逯德山.LU Fang.LU Deshan 吉林省干鳕鱼加工出口现状及甲醛含量问题探析[期刊论文]-中国渔业质量与标准 2011(2)