牛奶中酪蛋白和乳糖的分离方法研究.pdfVIP

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2015-09-09 发布于重庆
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牛奶中酪蛋白和乳糖的分离方法研究.pdf

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38 3 V o.l 38 N o. 3 2009 3 A pplied Chem ica l Indu stry M ar. 2009 1 2 1 原龙 , 王新 , 尤艳蓉 1. , 7 10048; 2. , 0 14 109) : : 40 , pH 4. 8, 20 mL /100 mL ; : pH 4. 8, 2. 5 g / 100 mL, 4 d : ; ; ; : Q 460 : A : 1671- 3206 2009) 03- 0389- 0 3 Separation of casein and lactose from the m ilk 1 2 1 YUAN L ong , WANG X in , YO U Yan rong 1. Schoo l o f Env ironm ent and Chem ical Eng ineer ing, X i an Po lytechn ic U nivercity, X i an 7 10048, China; 2. V oca tiona l and T echn ica l Co lleg e o f Inner M ongolia A g ricu ltura lU n iversity, Baotou 014109, Ch ina) Abstract: T his paper studied the opt mi um conditions o f separation of case in pro tein and lactose from m ilk by isoelectric precipitation. The results show ed that to separate casein protein the best process param eters w ere extraction tem perature 40 , pH 4. 8, ethanol concentration 20 mL / 100 mL; to separate lactose the best conditions w ere pH 4. 8, ca lcium carbonate concen trat ion 2. 5 g / 100 m L, crysta llization tmi e 4 d, temperature had little effect on lactose y ie ld. K ey w ord s: m ilk; casein pro tein; lactose; separation , ; JY 2002; 10 1 1. 2 , 2. 6 g / 100 m L, 1. 2. 1 酪蛋白的提取 100 mL 80% [ 1] 8, 250 mg , 40 10% , , , pH , , 2~ 3 30 mL 95% , , , ,