“农家乐”乡村旅游的文化分析.pdfVIP

278 乡村旅游与新农村建设 “农家乐乡村旅游的文化分析 刘 婷 (云南省社会科学院哲学所，云南昆明 650118) 早在19世纪，乡村旅游因现代人逃避工业城市污染和快节奏生活方式，而在西方发达 国家发展起来。随着20世纪50年代以后旅游业的迅速扩展，乡村旅游更是蓬勃发展。我 国现代乡村旅游发展较晚，始于20世纪80年代后期。乡村旅游不仅为城市居民提供了新 的休闲产品，而且对促进农业产业结构调整、增加农民收入、充分利用农村剩余劳动力资源、 4维护农村社会经济可持续发展，都具有重要意义。 一、乡村旅游的概念 世界经济合作与发展委员会对乡村旅游的定义是：在乡村开展的旅游，田园风味是乡村 旅游的中心和独特的卖点。在法国，这种与乡村紧密结合的旅游被称为“绿色旅游”、“生态 旅游”或“可持续性旅游”。 在我国，学者们对乡村旅游比较普遍的认同是：以农民为经营主体，以农民所拥有的土 地、庭院、经济作物和地方资源为特色，以为游客服务为经营手段的农村家庭经营方式。这 实际上只是一种“农家乐”的概念。 2004年在贵州举行的乡村旅游国际论坛上，专家们形成了一个比较统一的意见，认为 我国的乡村旅游至少应包含以下内容：一是以独具特色的乡村民俗民族文化为灵魂，以此提 高乡村旅游的品位和丰富性；二是以农民为经营主体，充分体现“住农家屋、吃农家饭、干农 家活、享农家乐”的民俗特色；三是乡村旅游的目标市场应主要定位为城市居民，满足都市人 享受田园风光、回归淳朴民俗的愿望。 中国社会科学院魏小安研究员认为，我国的乡村旅游目前已形成五种模式：一是大城市 近郊的“农家乐”；二是高科技农业观光园；三是农业新村，特点是经济发达、乡村城镇化，在 发展中有意识地使本村成为有特色的目的地；四是古村落的开发；五是农业的绝境和胜景， 如桂林的龙胜梯田和云南的元阳梯田等。 二、国外乡村旅游 以农庄度假和民俗节日为主题的乡村旅游，在欧洲、美洲开展的历史达百年以上。在欧 美一些发达国家，乡村旅游也已具相当规模，并走上了规范发展的轨道。在新西兰、爱尔兰、 法国等国家，政府把乡村旅游作为稳定农村、避免农村人口向城市流动的重要手段，在资金、 政策上给予大力支持，政府也从中得到了丰厚回报。凡是在开发乡村旅游方面有成功经验 的国家，均制定了专门的乡村旅游质量标准，产品，管理和市场开发都比较成熟。 意大利1865年就成立了“农业与旅游全国协会”，专门介绍城市居民到农村去体味农业 野趣，与农民同吃、同住、同劳作。据世界野生动物基金会估计，1988年，发展中国家生态旅 第三篇民俗文化与休闲旅游 279 游收入为120亿美元，发达国家的收入更要高出几倍，美国约300亿美元，德国约80亿美 元。近年，法国人推出新兴的“农庄旅游”业，全国有1．6万户农家建立起了家庭旅馆。 3000多家农民还组成了一个联合经营组织，取名为“欢迎您到农庄来”，吸引了众多的游客。 这种新兴的“绿色度假”旅游活动方兴未艾，每年可以给法国农民带来700亿法郎的收益，相 当于全国旅游业收入的1／4。意大利专供“绿色旅游”者饮食起居的农庄已有6500间。日 本各地观光农业经营者们成立了协会，各地农场结合生产独辟蹊径，用富有诗情画意的田园 风光和各种具有特色的服务设施，吸引了大批国内外游客。 纵观海外生态旅游的发展模式，主要分为三种：传统型观光农业、都市型科技观光农业、 度假型观光农业。 传统型观光农业主要以不为都市人所熟悉的农业生产过程为卖点。例如法国农村的葡 萄园和酿酒作坊，游客不仅可以参观和参与酿造葡萄酒的全过程，而且还可以在作坊里品 ’尝，并可以将自己酿好的酒带走，向亲朋好友炫耀，其乐趣当然与在商场购买酒不一样。在 日本兴起了务农旅游，东京一家旅行社，每年以春天的插秧、秋天的收割为契机，组织都市人 去农村体验农民的生活，在沿海地区还组织游客参加捕捞虹鳟鱼和海带采集及加工等活动， 使都市人直接享受大自然的恩赐。 都市型科技观光农业主要是在城内小区和郊区建立小型的农、林、牧生产基地，既可以 为城市提供部分时鲜农产品，