青椒炒鸡蛋的做法-家常菜.pdfVIP

做法一 食材准备 主料：鸡蛋200克,青椒100克[1] 调料：猪油(炼制)20克,盐3克,味精2克,香醋5克,大葱10克 制作步骤 1、将青椒用清水洗净，去籽，切成块； 2、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀； 3、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出； 4、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅； 5、放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋； 6、翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。 做法二 食材准备 新鲜青椒150克，鸡蛋3个，豆油60克，精盐、香油、葱花各适量。 制作步骤 1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，加适量食盐，用筷子搅 制作方法(11张) 拌均匀。 2.锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。 3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，稍微发黄即可，随后放入青椒丝，加精盐翻炒，见青椒丝 变成翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香油烹一下，即可出锅。 做法三 食材准备 主料：鸡蛋 辅料：红辣椒1只 调料：绍酒（或白酒,啤酒）,盐,油,酱油 青椒炒蛋 制作步骤 1.把鸡蛋捣碎，撒一点盐。辣椒洗干净，去籽，切成条. 2.在铁锅上放油，把油稍热一下可以把蛋液倒进去，不要油煮开再放，否则刚放下去的蛋液会因油太 热而炸开，成形就不好了。 3．翻动蛋液，同时用铲子把刚熟的蛋切成小块，在翻动，避免蛋太老（这一系列的动作要快，所花 时间相对较少，蛋块不必全熟）。 4．锅里的蛋全是嫩嫩的小块，倒适量绍酒（我喜欢多放一点，酒的香味到最后会挥发掉一部分）， 鸡精,酱油(不喜欢的话可以不放)及盐，加一点水，以免把蛋块煮干。煮上半分钟左右，倒上辣椒， 待辣椒变软煮熟就可以上碟 声明：以上内容来自网络，版权归作者所有，请小心辩别内容真实性、有效性！请在下载24小时内删除，不得用作 商业用途；如果喜欢请购买正版图书！ 如果无意侵犯您的权益，请及时联系我删除！zimoonlove@163.com 更多信息： 心晴女人阁 柳坞凤吟