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第19 卷第3 期 环境卫生工程 Vol.19 No.3
·50 · 2011 年6 月 Environmental Sanitation Engineering June
餐厨垃圾的处理方法综述
朱 芸,王丹阳,弓爱君,周陆军,张振星,刘茜宇
(北京科技大学化学与生物工程学院,北京 100083)
摘 要:综合目前国内外餐厨垃圾处理的研究方法及应用实践,介绍了焚烧法、堆肥法、湿热处理法、生产生物
柴油、发酵生产蛋白饲料、厌氧发酵产氢和高温炭化等方法,比较各种方法的优缺点,从而倡导使用对环境影响较小,
且可实现餐厨垃圾处理的无害化、减量化、资源化的生物处理法。
关键词:餐厨垃圾;资源化;无害化;处理方法
中图分类号:X705 ;X799. 3 文献标识码:B 文章编号:1005-8206 (2011)03-0050-03
Overview of Food Residue Treatment Methods
Zhu Yun, Wang Danyang, Gong Aijun, Zhou Lujun, Zhang Zhenxing, Liu Xiyu
(School of Chemical and Biological Engineering, University of Science Technology Beijing, Beijing 100083)
Abstract :According to researches and practices of food residue treatment at home and abroad, some main treatment
methods were introduced, including waste incineration, waste composting, hydrothermal process, producing bio-diesel, producing
protein feed by fermentation, anaerobic fermentative hydrogen production, high-temperature carbonization, and so on. Compared
with advantages and disadvantages of those methods, biological treatment was recommended, because the treatment has less
environmental impact, and it can realize hazard-free, reduction and reclamation of food residue treatment.
Key words :food residue ;reclamation ;hazard-free treatment ;treatment method
[1 ]
餐厨垃圾因其有机物含量丰富,所以含有大 水处理系统进行无害化处理 ,或者统一分类回
量沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、肝炎病毒等致病 收处理。
[1 ]
微生物 ,传播疾病,危害人类健康。它极易变 而对于每天都会产生大量餐厨垃圾的餐饮单
质腐败,孳生苍蝇、蚊子、蟑螂等害虫,若不及 位、食堂等处,需要大规模集中处理。 目前国内
时正确处理,还可能产生二恶英等致癌物质,污 外主要采用的处理方法有焚烧、堆肥、湿热处理、
[2 ]
染环境 ,对人们的生活带来很大危害。从化学 生产生物柴油、蛋白饲料、厌氧发酵产氢、高温
成分上分析,餐厨垃圾含有大量的淀粉、纤维素、 炭化处理等。
蛋白质、脂质和无机盐等,营养丰富,这就使得 1. 1
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