2016年冀教版八上《真菌的控制与利用》word学案1.docVIP

定州市兴华西路中学八年级生物师生共用“学讲稿” 执 笔： 梁杏兰 审 核： 崔凤英 备课时间： 11月日 5.2.1酵母菌和霉菌 课型：学 ? 练 班级: ___ 姓名: _______ 【学习目标】 1．知识与技能： 1) 了解酵母菌和霉菌（青霉或曲霉）的形态结构。 2) 了解酵母菌和霉菌（青霉或曲霉）的营养方式和生殖方式。 3) 了解酵母菌和霉菌对自然界的意义和与人类的关系。 2．过程与方法： 1) 通过指导学生观察酵母菌、青霉或曲霉，继续培养学生的动手实验能力和观察能力。 2) 尝试培养青菌和曲菌，并用显微镜观察。 3．情感与态度：通过了解酵母菌和霉菌与人类的关系，学会用一分为二的方法分析事物。 【学习重点】 1) 真菌（如酵母菌、霉菌和蘑菇）的形态结构； 2) 真菌和营养方式和呼吸方式。 【学习难点】真菌和营养方式和呼吸方式。 【学习方法】谈话式、实验式、启发式、举例法 【教学用具】图片，录像等 【学习过程】 ★ 预习·导学 ★ 一、酵母菌 ▲ 实验·探究：观察酵母菌的形态结构和出芽生殖阅读书P110,讨论后填写下表： 形态 结构 营养 呼吸 生殖 细菌 酵母菌 二、霉菌 1. 形态结构： 1）形态: 2）结构： 2. 生活特征： 1）营养： 2）生殖： ▲ 实验·探究：观察青霉和曲霉 【实验要求】 1）了解青霉和曲霉的形态结构。 2）通过观察孢子着生状态和颜色区分青霉和曲霉。 ※ 讨论·分析 1）橘皮和馒头上各长的是哪种霉菌？ 2）青霉和曲霉的结构上有什么区别？讨论后填写下表： 直立菌丝形态 孢子着生状态 孢子颜色 青霉 曲霉 3）青霉和曲霉是如何生殖的？ 三、酵母菌和霉菌的控制和利用 1. 酵母菌和霉菌的利用： 1）酵母菌的利用: 2）青霉的利用： 2. 酵母菌和霉菌的控制： 1）为什么不要诊发霉变质的食物？ 2）防止食品腐败的方法及原因： 【课堂学习? 研讨】 1. 为什么酿酒和制面包都离不开酵母菌？ 2. 为什么在夏季潮湿的食品、衣物和皮鞋常常发霉？ 3. 根据所学知识和生活经验，你认为防止食物腐烂、霉变的措施有哪些？ ★ 课堂同步训练 ★ 一．画龙点睛 1. 酵母菌具有_________的细胞核，细胞质里有明显的_________。 2. 青霉和曲霉和菌体是由许多_________组成的，它们都是_________细胞的霉菌。 3. 霉菌从营养物质内吸收_________养料，进行_________生活。 二．穿针引线 蒸馒头 酵母菌 使人、畜致癌 制作酱油 霉菌 酿制酒精 提取青霉素 三．慧眼识珠? 1. 下列生物的细胞中，不具有成形细胞核的是　 ( ) A. 酵母菌 B. 大肠杆菌 C. 玉米 D. 蚜虫 2. 下列生物是由菌丝构成的是 ( ) A. 细菌 B. 酵母菌 C. 霉菌 D. 水绵 3. 青霉和曲霉是两种最常见的真菌，曲霉区别于青霉的结构之一是直立菌丝顶端的分支结构构成排列成 ( ) A. 球状 B. 丝状 C. 芽状 D. 扫帚状 4. 下列食品中，不是利用细菌和真菌功能制作的是 ( ) A. 烤制面包和蒸馒头 B. 酿制米酒和米醋 C. 腌制酸菜 D. 腌制咸菜 5. 下列生物中，不是靠孢子繁殖后代的是 ( ) A. 细菌 B. 青霉 C. 曲霉 D. 酵母菌 6. 头癣和指甲是由下列哪项引起的( ) A. 细菌 B. 真菌 C. 病毒 D. 缺乏维生素B 7. 有一种微生物最喜欢生长在潮湿的大米、玉米等粮食上，能产生一种毒性很强的毒素，可使动物得肝癌，这种真菌是 ( ) A. 乳酸菌 B. 痢疾杆菌 C. 青霉 D. 黄曲霉 8. 下列生物中，属于真菌的是 ( ) A. 链球菌 B. 乳酸菌 C. 酵母菌 D. 醋酸菌 ★ 课堂达标测试 ★ 1. 青霉的直立菌丝顶端形态和孢子颜色是 ( ) A. 扫帚状结构、黑色 B. 扫帚状结构、绿色 C. 球状结构、黄绿色 D. 球状结构、黑色 2 夏季食物极易腐烂变质，而冰箱中的食品能保存较长时间，是因为 ( ) A. 没有足够的氧气 B. 细菌在低温环境中繁殖很慢 C. 没有细菌存在 D. 细菌在低温环境中被冻死 3 酵母菌的营养方式与下列哪种生物相同 ( ) A. 紫菜 B. 痢疾杆菌 C. 枯草杆菌 D. 地钱 4 酵母菌与细菌在结构上的主要不同点是 ( ) A. 酵母菌有细胞壁 B. 酵母菌有成形的细胞核 C. 酵母菌有