辐射加工技术在壳聚糖降解中的应用研究.pdfVIP

湖南农业科学2007，(1)：103～105 Hunan Sciences Agricultural 辐射加工技术在壳聚糖降解中的应用研究 赵军旗1，邓钢桥2，邹朝晖1 摘 要：壳聚糖作为一种来源丰富、用途广泛的天然高分子聚合物，广泛应用于化工、食品、农业、医药等众多领域。由于它的化 学和生物学性质与分子量有很大关系，不同分子量的壳聚糖性质有很大差异，采取有效的方法将壳聚糖降解到预定的分子量成为 研究的热点。对辐射加工技术在壳聚糖降解中的应用及其机理进行了简单综述。 关键词：壳聚糖；辐射；降解 中图分类号：s124．1文献标识码：A 文章编号：1006一060x(2007)Ol一0103—03 ofIrradiation ofClIitosan tl地Degradation Application ProcessingTech肿lo野in ZHAO Zha0一huil Jun—qil，DENGGang—q；a02，ZOU (1．吼m凡Ag心uftⅡ吲‰洫墙蚵，醌Ⅱ唧地410128，船C； 2．矗k船几，珊tif咖如r 4Pp2如眦函n矿A幻m玉跏劭，汛Ag廊砒啪，‰，垮地410125，PRc) Abstract：Chitosanisanatural tllath鹪richre80urces龃dhasbeen usedinmefieldofchemical polymer widely industry，food soon．Sincelowmoleclllarchitosanismoreusefult11an molecular pmcessing，a加cuhure，ph哪Iaceutical，a11dwei曲t high weight is t0comrolthemolecular chitosanto ofitsVariousutiliza- chitosan，it veryimponant weight《degradedsatis母tllerequirement ofradiation inchitosaII was immduced． tion．Inthisarticle，the technology degradation application pmcessing paniclllarb KeywOrds：chitosan；in．adiation；degmdation 壳聚糖是甲壳素脱乙酰化产物，通常脱乙酰度 辐射加工技术HJ是利用核辐射与物质相互作用 超过55％的甲壳素即称为壳聚糖…。甲壳素是由2 所产生的物理效应，化学效应和生物效应，对被加工 物品进行处理，以达到预定的目标，如材料改性、消 一乙酰胺基一2一脱氧一D葡萄糖单元以8一(1～4) 一糖苷键缩合成的直链高分子化合物，广泛存在于 毒灭菌、生物变异等。辐射加工技术由于其应用面 虾、蟹、昆虫的外壳及藻类、真菌等的细胞壁中。壳 广、能耗低、无污染、技术附加值高等优点，深受众多 聚糖及其衍生