豆腐好吃莫过量.pdfVIP

‖ 内 蒙 古 林 业 ‖ 四季养生 ● 据史料记载 豆腐是我国炼丹家淮 病 骨质疏松 乳腺癌等病症具有一定 豆中含有一种叫皂角苷的物质 可促进 ， 、 、 ， 南王刘安发明的绿色健康食品 具有风 的食疗作用 人体对碘的排泄 因此 若长期过量食 ， 。 。 ， 味独特 制作工艺简单 食用方便等特 任何事物都应有一个 度 一旦超 用豆腐 容易引起体内碘的大量流失 、 、 “ ”， ， ， 点 现已有 多年的历史 深受我国 越了这个 度 就会适得其反 豆腐虽 从而罹患碘缺乏症 同时 豆腐中含有 2100 ， ， “ ”， 。 。 ， 及世界人民的喜爱 在刘安故里安徽淮 然好吃 却并非多多益善 经常过多地 较多的嘌呤类物质 而嘌呤代谢失常是 。 ， 。 ， 南市 每年 月 日 都要举办盛大的 食用豆腐 会导致肾功能衰退 这是因 引发痛风的关键原因 所以 痛风患者 9 15 ， ， ， 。 。 ， 豆腐文化节 为在正常情况下 进入人体的植物蛋白 若过量食用豆腐 则容易引起痛风发 。 ， ， 豆腐除含有丰富的蛋白质 脂肪 经过代谢后 大部分会转化成含氮废 作。 、 、 ， 碳水化合物 纤维素等营养成分外 还 物 由肾脏排出体外 老年人和肾病患 有关医学研究发现 豆腐中含有极 、 ， ， 。 ， 含有铁 钙 磷 镁等多种人体必需的微 者的肾功能较弱 若食用过量的豆腐 为丰富的蛋氨酸 蛋氨酸进入人体后 、 、 、 ， ， ， ， 量元素 素有 植物肉 之美誉 是生熟 会加重肾脏的负担 出现肾功能衰退的 在酶的作用下可转化为半胱氨酸 而半 ， “ ” ， ， ， 皆可 老幼皆宜 益寿延年的美食佳品 症状 从而影响他们的身体健康 胱氨酸会损伤人的动脉管壁的内皮细 、 、 ， ， 。 并对高血压 高血脂 高胆固醇 冠心 我们知道 制作豆腐的主要原料大 胞 使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉管 、 、 、 ， ， 壁上 从而引起动脉硬化 ， 。 其次 豆腐中含有极为丰富的蛋白 ， 质 一旦食用过量 就会导致这些蛋白 ， ， 质在人体内大量积蓄 引起消化不良 豆 腐 好 吃 莫 过 量 ， ， 使人出现腹胀 腹泻等症状 、 。 可以看出 豆腐虽然好吃 却不宜每 吉林 斌 武 ， ， ［ ］ 天都吃 更不宜在短时间内吃得过多 ， ， 尤其是老年人和肾病 缺铁性贫血 痛 、 、 风 动脉硬化等患者 更要控制豆腐的 、 ， 食用量 另外 容易腹泻 腹胀 脾虚的 。 ， 、 、 人以及常出现遗精的肾亏患者 也不宜 ， 多吃豆腐。 在现实生活中 有人将豆腐巧妙地 ， 进行加工 在丰富了其花色品种的同 ， 时 也可促进食物间的营养均衡 例如 ， 。 豆腐炖海带可避免碘缺乏 豆腐里的皂 。 角苷成分易造成机体碘缺乏 而海带中 ， 的碘含量一般为 3‰～ 5‰ 甚至可达 ， 7‰～ 10‰ ， 同食豆腐与海带就能较好 地解决碘缺乏问题 豆腐与萝卜同煮熬 。 汤 可避免消化不良 豆腐中植物蛋白 ， 。 含量丰富 但多吃可引起消化不良 而 ， ， 萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃 肠蠕动 有助于体内废物的排出 同食 ， ， 豆腐与萝卜 可消除因食用过多豆腐而 ， 带来消化不良的烦恼 豆腐炖鱼可使营 。 养更加丰富 豆腐所含的蛋白质中缺乏 。 蛋氨酸和赖氨酸 鱼缺乏苯丙氨酸 豆 ， ， 腐和鱼一起搭配食用 可使蛋白质的组 ， 成更合理 营养价值更高 ， 。 37