理性和非理性蛋白质设计策略在酶工程中应用.pdfVIP

第 卷 第 期 科 技 通 报 Vol.23 No.2 23 2 年 月 BULLETINOFSCIENCEANDTECHNOLOGY Mar.2007 2007 3 理性和非理性蛋白质设计策略在酶工程中应用 1 2 2 张秀艳 何国庆 陈启和 , , 华中农业大学食品安全与微生物学系 武汉 浙江大学食品科学与营养系 杭州 ( , ; , ) 1. 4300702. 310029 摘 要 理性和非理性的蛋白质设计策略是两个非常有效的酶改性工具 在对酶性质改造方面已取得