“牛奶酒”产品开发及广告策划.docVIP

“ ”产品开发 市场调查广告策划书 慕春选 ２００２年９月８日 企业利润创意设计 转换一个观念 借助一个概念 延伸一个产品 抢占一块市场 获取超额利润 酸奶酒产品开发市场调查广告策划书目录 1：什么开发酸酒？ ．．．．． ．．．．．．．．．1 2：用一种什么样的产品冲击传统酒和奶念….. 2 3:奶酒市场前景分析．．．．．．．．．．．．3 4:乳制品类、饮品类、食品进占市场调查…. …5 5:借助一个概念、细分一块市场 ．．．．．．．．10 6：快速进入利润区获取超润．．．．．．．．．．．．…12 7： 酸奶酒消费市场基本规模及利润概算．．17 8：酸奶酒进入市场方案（供参考）．．．．．．．．．17 9:酸奶酒广告策划（供考）．．．．．．．．．．19 10:有关酸奶酒生产工艺技术问题（待探讨）..21 11:如何防范竟争对手（略）．．．．．． 21 结论与建议. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 产品开发 市场调查调查广告书 一、为什么开发“酸奶酒” A、目前市场酒类产品现状及消费群体情况： 中国是一个产酒大国，也是一个酒消费大国，酒文化在中国可以说是渊源流长，酒的消费文化溶入了人们的生活，工作，交往。酒的生产、消费无时不刻给人们带来利益和生活的愉快。 目前市酒在市场上按类别来分，有白酒、碑酒、果酒（葡萄酒、香槟酒）三大类，香槟酒作为女士酒（或作为饮料酒）已在市场上少见。因此，三大类酒在人们心中已形成传统观念。酒店、市场三大酒在柜台上满目琳立，三大类酒厂比比皆是，人们的印象，从古至今，从国外到国内，家家户户人们的生活、交往，离不开这三类酒。三类酒已给人们留下了千古不变的印象，触进了人们的生活，人们的观念已被白酒、碑酒、葡萄酒所定位。 由于民族的习惯及消费文化的差异，对各种酒的饮用及生活的习惯是不一样的。欧洲人习惯饮用葡萄酒，牛奶面包等，而国人习惯于白酒、碑酒，饮食上习惯于米、面蔬菜等，因此三类酒消费群体的定位是不一样的。 B、正是人们观念已被传统“三类酒”所定位，从市场角度出发，有必要研制一种有别于白酒、碑酒、果酒（葡萄酒、香槟酒等）三类酒以外概念的酒，以全新的营养绿色为概念，及全新的名称内容出现在市场上，冲击人们对“三类”酒千古传统的概念，使人们突然知道市场出现了一种新的酒。 C：牛奶是人类饮用的最好的最实惠的营养品，我国人均消费奶制品很低，中国政府以将牛乳业发展做为提高国民体质重要行业来推进，在中小学生中，推进牛奶、豆奶营养工程，世界各国将牛奶制品消费量做为测定消费生活水平的一个重要标准。 目前，牛奶营养的全面性，对提高身体素质及保健作用已被国人所认识，乳制品行业发展势头强盛。国人消费乳制品日渐增涨，市场潜力巨大。 但由于消费水平的原因及生活习惯的不同，牛乳的真正价值还有不被一部分人所认识，其中一部份人饮用水，饮酒的消费超过几十倍于牛乳制品的消费，另一部份由于从小生活习惯体内乳糖不耐性更限制了牛乳制品的消费，因此，根据目前牛乳制品品种的发展空间和消费市场扩展空间可以研制一种新的乳制品，冲击人们对日前市场上已有乳制品品种的认识，使人们突然知道市场上出现一种新的乳制品。 二、用一种什么样的产品冲击传统酒和奶的概念呢？ D、根据当代人们从营养健康、绿色、保健的饮食观念，使白酒、碑酒、葡萄酒对人们健康有利的方面保存下来，不利健康的方面克服，如白酒多饮所产生危害，容易醉人，能饮的人狂饮，造成伤害，产生高血压、动脉硬化。而牛乳是一种全面营养的东西，由于国人生活习惯及经济基础的原因，牛乳的消费还不被人们所认识，更重要一个原因，由于生活饮食习惯的形成，乳糖不耐症更限制了相当部份人对牛乳的消费，如果将牛乳全面营养性和酒类保健性相结合，（或将牛乳的合面营养性和米类制品相结合）制成低度既可作为饮品又可作为食品，酸酣香可口的营养酒，向市场上推出，向消费者推出，使消费者耳目一新。使牛乳酒制品在酒市场和乳制品市场都 有市场空间，一品可向双向市场发展。 E、那么酸奶酒到底是一种什么样的酒呢？ 严格的讲：酸奶酒是一种民间传统牛乳制品，在内蒙、新疆草原牧区，牧民自产自用的乳制品，牛乳酒是经微生物发酵和酵母发酵而成，含极低度酒精的一种传统发酵酒，开发传统产品将会有很大的市场空间。 三、酸奶酒市场及市场前景分析 A：饮酒者仍然要饮酒 从产品特性上来讲，酒是市场上的永存长线产品，从古到今，市场上未曾断过酒，从家庭，酒店、商场、酒宴庆贺等无不离不开酒。饮酒群体是一个非常庞大的群体。牛乳经特殊工艺加工后，以酒的形态（或借助概念）进入市场，给人以新的感觉，因饮酒者仍然要饮酒，首先使