北京郊区散养鸡及鸡蛋沙门氏菌带菌情况调查.pdfVIP

2013年第 3O卷第 1O期 北京郊区散养鸡及 鸡蛋沙门氏菌带菌情况调查 尹晓楠，陈 晶，田祥宇，王 忠，袁建敏 (中国农业大学动物科技学院，动物营养国家重点实验室，北京 100193) 摘 要：目的和方法 采用菌落PCR法和细菌培养法调查北京郊区三个散养鸡场的鸡蛋和鸡粪样沙门氏菌的带 菌情况，并对两种方法的检测结果进行比较 。结果 PCR检测结果表明北京郊区散养鸡粪便沙门氏菌平均阳性率 90．87％，蛋 内沙门氏菌平均阳性率40％；细菌培养结果表明散养鸡鸡粪平均沙门氏菌阳性率 82_3％，蛋沙门氏 菌平均阳性率 33．3％。结论 与传统细菌培养方法相比，菌落PCR法在数值上可提高散养鸡鸡粪和鸡蛋沙门氏菌 检 出率 。 关键词：散养鸡，沙门氏菌，细菌培养，菌落PCR 中图分类号：TS207．4 文献标识码：A 文章编号：1005-944X (2013)10-0061-05 StudiesofSalmonellaPrevalenceinEggsandFecesof Free-rangingLayersintheBeijingSuburbs YinXiaonan，ChertJing，TianXiangyu，WangZhong，YuanJianmin (Collegeofanimalscienceandtechnology，ChinaAgriculturalUniversity， StateKeyLabofAnimalNutrition，Beijing100193) Abstract：ObjectiveandMethodBacterialculture (Bismuthsulfateagar) andcolonyPCRassaywereusedto investigatetheprevalenceofSalmonellaoffecesandeggsoflayinghensfromBeijingsuburbfree—rangefarms．The universalprimerwasdesignedna dusedincolonyPCR fordetectionofSalmonellainfecesandeggyolkofallsampled layinghens．ResultsOnespecificfragment (396bp) wasdetectedafteramplificationoftheDNAtemplatefrom all blackcolonies，whileothersampleswerenotdetected．PCRresultsindicatedhtathteaveragepercentageofSalmonella positivelayinghensinBeringfree-rangefamrswas40％foreggyolkand90．87％ofrfecalswabs．Bacterialculture resultsshowedthatSalmonellapositiveratewas33．3％ ofreggyolknad82-3％ofrfecalswabs．ConclusionComparedto hteconventionalbacterialculture，htePCR assayresultedinhigherdetectionrateofSalmonella． Keywords：Salmonella；free—rangelayinghens；bacteriaculture；colonyPCR 沙门氏菌病是世界范围内报道最频繁的食源性 的微生物安全_3】。畜禽产品沙门氏菌检测是评价动 疾病之一，主要是因食用了受沙门氏菌污染的肉、 物产品质量安全的主要指标之一。 蛋、奶等动物源性食品而发病。发病患者表现为腹 近年来，越来越多的消费者选择从购买 “笼养” 泻、发热、腹痛或痉孪、呕吐、头痛和恶心等典型 鸡蛋转向购买