教你二十种饼的做法(不发面).docVIP

　　葱油饼: 　　用料: 　　面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量； 　　做法： 　　1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花 　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子 　　3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花 　　4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条 　　5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷 　　6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些 　　7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼 　　8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼, 　　小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可. 　　 　　口袋饼： 　　用料: 　　面粉200克 　　做法： 　　1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟 　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子 　　3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮 　　4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完 　　5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可. 　　南瓜鸡蛋煎饼: 　　用料: 　　南瓜350克