醋的工厂设计.docVIP

江西科技师范学院 化工原理课程设计报告书 专业班级姓名 设计题目 指导教师第一章 总论 绪论---------------------------------------------------------------------------------2 第一节? 设计依据---------------------------------------------------------------2 第二节? 设计原则---------------------------------------------------------------2 第三节 主要原辅料供应情况--------------------------------------------------5 第二章 总平面布置及运输 第一节? 总平面布置（图纸） 第二节? 工厂运输---------------------------------------------------------------6 第三章? 劳动定员----------------------------------------------------------------6 第四章 车间工艺 第一节? 工艺流程及相关参数-------------------------------------------------7 第二节?? 物料衡算--------------------------------------------------------------8 第三节??设备选型配套明细表---------------------------------10 第五章 管道设计 第一节 管道计算与选用--------------------------------------------------------11 第二节 管道附件与选用---------------------------------------------------11 第三节 管路布置第六章 项目经济分析 第一节? 产品成本与售价-------------------------------------------------------11 第二节? 经济效益---------------------------------------------------12 第一章 总论 绪论 醋，是由古代酿酒大师杜康的儿子黒塔发明而来，因黒塔学会酿酒技术后，觉得酒糟扔掉可惜，由此不经意酿成了“醋”。 山西老陈醋、镇江香醋、福建红曲米醋与“保宁醋”并列为清代流传至今的“四大名醋”。食醋大致可分为3种,即酿造醋、合成醋、。我国最多的是酿造醋。科学分析表明,酿造醋除含有5%-20%的醋酸外,还含有氨基酸、乳酸、琥珀酸、草酸和烟酸等多种有机酸,蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质,维生素B 、B2、糖分以及芳香性物质醋酸乙醋。而以米为原料酿成的米醋,有机酸和氨基酸的含量最高。 第一节? 设计依据第二节? 设计原则 食醋工厂设施和建筑的卫生设计是保证卫生操作规范有效实施的基本条件。符合卫生设计要求的厂房和设施不但能提高产品的卫生和安全性，而且还有利于保持环境卫生。新建、改建或扩建的食醋工厂应该有计划地按照卫生操作规范进行选址和设计。 1.食醋工厂的选址原则 1.1 食醋工厂应有良好的卫生环境，无有害气体、放射源、粉尘及其他扩散性的污染源，如化工厂、水泥厂、医院、畜禽养殖场等。食醋工厂应与其保持1.0-1.5km的距离。同时还应该注意防止在乳制品工厂周围后期建设此类设施。 1.2 食醋工厂应设在工矿企业或其他污染源的上风侧；且地势干燥、平坦，有充足的水，水质要好。 1.3 食醋工厂应有较方便的运输条件。生产车间与城市公路须有30 m左右的隔离区，隔离区内须充分绿化。 1.4 食醋工厂应有一定的供电条件(应有民用和工业用电线路)。厂址面积大小应满足生产要求，并留有发展余地。 1.5 乳制品工厂所处的位置在地势上相对周围要高些，以便工厂废水的排放和防止外面污水和雨水流人厂区。 2.总平面设计的卫生设计原则 2.1 厂区布局紧凑合理，符合工厂生产工艺的要求；划分生产区和生活区，生产区和生活区必须严格分开，生产区内的各管理区通过设立标示牌和必要的隔离设施来加以界定，以控制不同区域的人员和物品之间的交叉流动；节约用地，并有一定的绿化用地。 2.2 厂区的道路应该全部采用水泥和沥青铺制的硬质路面，路面要平坦，不积水、无尘土飞扬。厂区内要植树种草进行绿化，以美化厂区环境。裸露地面更应进行绿化，但车间旁不得种植能为鸟类提供食宿的树木或簇叶植物。 2.3 主车间、仓库等应按生产流程布置，并尽量缩短距离。全厂的货流、人流、