水产动物营养学？.pptVIP

营养？ 营养学？ 动物营养学？ 水产动物营养学？ 为什么要学水产动物营养？ 怎样学？ 一、历史——三阶段 阶段一：从18世纪中叶到19世纪中叶 阶段二：从19世纪中叶到20世纪30-40年代 从30年代开始，维生素、氨基酸、必需脂肪酸、无机元素、能量代谢、蛋白质代谢、动物营养需要及养分互作关系的研究取得巨大进展。 在30-40年代，分离并阐明了维生素的化学结构以后，微量养分的营养学就初步形成了。 40年代开始了对氨基酸的营养研究。 50年代，对微量元素、维生素、氨基酸这些微量养分的营养功能和需要量进行了大量研究，同时发现了低剂量的抗生素具有促进动物生产和改善饲料利用率的功效。 到了60年代，维生素、氨基酸、抗生素的人工合成取得成功，养殖业也开始向规模化集约化方式发展，大大促进了动物营养学在生产实际中的应用。 与此同时，饲料工业进入迅速发展时期。 应用已知的动物营养学知识所生产的配合饲料能够促使养殖生产水平和饲粮利用率的大幅度提高，标志着现代动物营养学已经形成。 二、现代动物营养学形成原因 近一个世纪以来动物科学及相关学科的发展 实验动物的贡献： 大鼠：维生素、氨基酸、矿物元素和毒物 狗： 胰岛素、碳水化合物代谢、烟酸 豚鼠：坏血病 仓鼠、猪、猴、禽、鹌鹑及其他动物 分析技术的进步和化学、数学、生物化学、生理学及其他相关学科的发展。 制定了各类动物对主要养分的营养需要量，掌握了主要养分的利用效率，使动物生产能够在较准确的营养调控下进行； 向第四阶段过渡 四、动物营养学促进饲料工业和动物生产水平与效益的提高 五、动物营养：主要问题 交叉领域薄弱： 营养与遗传、营养与健康、营养与环境及 动物福利、营养与产品品质； 采食量及其调控机制与措施； 养分的生物利用率的快速准确评定； 饲料安全问题。 六、动物营养：未来发展 环境营养学 生态营养学 微生态营养学 免疫营养学 分子营养学 系统营养学 ……………… 动物生产特点：食品安全隐患 肉 骨 粉： 疯牛病 动物油脂： 二噁英 抗 生 素： 残留与耐药性 高 铜： 残留、环境污染 砷 制 剂： 中毒 违禁药品： 中毒、危害健康 霉变饲料： 霉菌毒素中毒 第四节 (一) 水产动物营养研究进展 营养需要研究较全面的种类有： 淡水鱼类：草鱼、青鱼、鲤鱼、罗非鱼、鳗鱼； 海水鱼类：鲷科鱼类如真鲷、黑鲷、鲻鱼等; 甲 壳 类：罗氏沼虾、对虾类(中国对虾、斑节 对虾等)、中华绒螯蟹等； 贝 类：皱纹盘鲍； 其它水产养殖品种：甲鱼、鲟鱼。 (二)我国水产饲料发展概况 (三)水产饲料添加剂的研究开发 1. 预混合饲料如维生素、矿物质等预混料配方的研制。 2. 免疫增强剂如多糖类、寡肽类、中草药等的开发研制取得较大的突破。 3. 改善养殖动物肠道菌群结构，提高对配合饲料消化利用能力的添加剂、如酶制剂、益生素、诱食剂等。 4. 矿物元素及其螯合物的研制开发，以及单体维生素的生产取得了较大的进展。 （四）我国水产动物营养与饲料的展望 1. 水产动物营养研究规程 研究和规范我国水产动物营养与饲料研究方法和操作规程 ， 目标: 制定“水产动物研究研究方法标准”，使不同研究者、不同研究对象的研究结果更可靠、并且可以相互比较（可重复），对生产实践具有更大的指导意义。 2.主要养殖品种营养需要的研究 深入系统研究我国主要水产养殖动物的营养需要，同时应研究环境因素对其需要量的影响，如： 海水种类: 军曹鱼、石斑鱼、鲈鱼、鲷科鱼类、青蟹、花蟹、牙鲆、大鳞鲆、斑节对虾、南美白对虾等 淡水种类：鲫鱼、长吻鮠、中华绒鳌蟹、牛蛙等 3. 开展不同养殖阶段营养生理的研究 开展水产养殖人工育苗期的营养生理与开口饲料的研制开发，加强亲鱼和亲虾等的营养生理研究，开发出人工饲料以替代生物饵料； 开展仔稚鱼、虾与贝类的营养生理和定量营养需要研究，微颗粒饲料（微粘合、微包膜、微胶囊）技术研究。 4. 饲料添加剂的开发研制 开发出中性植酸酶（耐高温）、 主要消化酶、 诱食剂、 着色剂、 水中稳定性维生素和微量矿物元素等、产品质量改进剂以及提高养殖动物抗应激和抗病力的具有稳定效果的免疫增强剂等 5.新饲料源的开发与原料质量控制和改良的研究 蛋白源: 单细胞蛋白； 植物蛋