战略成本管理在酒店成本控制中地运用.pdf

战略成奉管理扫：酒店成奉挣制中的运用 战略成本管理在酒店成本控制中的运用 摘要 ；酒店业在世界上是一个古老的行业，有着无烟工业的荚誉。随着 L十年代我国改革开放的深化发展，酒店业在八十年代和九十年代初 经历了迅猛发展的阶段后，目前正面临着前所未有的市场压力，尤其 足在东南亚经济危机后，客源不断分流，利润趋于下降，国有酒店经 营方式的弊端一下子暴露无疑。 酒店的萧条促使中国酒店重新研究自身的经营方法。为了使酒店 走出僵局，酒店管理当局不得不开始重新思索酒店管理的新思路，新 办法，探索中国酒店管理的改革之路。因此，酒店业要走出困境，必 须解决的问题在于：如何在酒店业走向微利的今天，运用战略管理手 段，降低成本，使企业在日益狭小的市场空间中树立竞争优势，寻求 更火的发展空间。 随着计算机技术的发展以及现代化商业竞争的日益激烈，面临入 世的挑战，中国国有酒店的最终出路只有组成酒店集团，发展连锁经 营。现在国有酒店与其竞争对手的竞争将是在人财物全方位的争夺 L，不仅在于生产好的产品，更大程度上在于树立其品牌／形象，优 化资源配置，吸引优秀人才，最终达成利润II标。因此，_q店的成本 1{：列／1；再是财务管理的附属职能，它必将纳入企业的战略规划中：因 战I晤成年管理n：}|!!『店成牟挖制中的遥 此，酒店的成本核算方法会更加关注于价值链的整个过程，这将会和 以if行j艇大的不同。一。j ● 作者在本文中以一家五星级酒店为研究对象，对战略成本管理的 ～。—／ 胖沦基础，手段和方法做了一些具体的探讨和研究，主要包括：如何 建设酒店的战略成本管理体系，对于酒店产品的不可琢磨。阽如何进行 质量成本管理。在此基础上，分析了酒店客房成本失控的原因，探索 客房成本核算的新方法，同时阐述了利用客房成本合理定价的策略。 通过会计实证研究，将会计信息转化为管理信息，实现为企业战略决 策服务的目的，为企业经济效益的最终实现提供有力的保证。 本文的创新之处在于，酒店客房成本的核算引入了作业成本法， 第一次计算了酒店客房的完全成本，使酒店的成本管理纳入企业战略 之t}一。 关键词：作业成本法，酒店，战略成本，控制，质量管理，。 客房成本核算。7 战略成奉管理拒酒店成奉掩制中的运J1】 STRATEGIC APPLlCATIoNSoF CoST L MANAGEMENTINHOTELCOSTCONTRo ABSTRACT isan hasearned Hotel business，it a of industryantiquated reputation high no—snloke intheworld．With ofthereformand industry in—depthdeployment open ofChinastartedsincelater Chinesestatehotel has policy 70s，the industrysegment ofswift