微生物工程——02菌种.pptVIP

第二章 微生物工业中的菌种 Strains in Microbiology Industry 提 纲 微生物发酵工业中的菌种 微生物发酵工业对菌种的要求 生产用菌种的分离、选育与保藏 防止菌种衰退的措施 种子扩大培养 种子扩大培养 影响种子质量的因素 一、微生物发酵工业中的菌种 对菌种的要求 生产力：能在廉价的培养基上迅速生长，所需的代谢产  物的产量高，其它代谢产物少 操作性：培养条件简单，发酵易控制，产品易分离 稳定性：抗噬菌体能力强，菌种纯粹，不易变异退化 安全性：是非病源菌，不产有害生物活性物质或毒素 一、微生物发酵工业中的菌种 生产用菌种的分离 分离的基本程序：采样?预处理?富集培养?筛选?鉴定 一、微生物发酵工业中的菌种 菌种选育(Strain selection)： 自然选育：利用微生物自然突变进行的菌种选育。 优点：简单易行，可与生产同步进行。 缺点：频率低，10-8—10-9次/分裂。 一、微生物发酵工业中的菌种 菌种选育 诱变选育：诱导微生物发生突变进行的菌种选育，包括诱变和筛选两个步骤。 影响诱变的因素：出发菌株、诱变剂的种类与剂量。 筛选的方法：通过选择/鉴别培养基加以识别。 一、微生物发酵工业中的菌种 菌种选育 杂交育种：借助有性重组，使不同菌株的遗传物质得以交换 原生质融合