【创新设计】2014-2015学年高二化学鲁科版选修5同步精练：第2章 第3节 第2课时 糖类 Word版含解析.docVIP

第2课时 糖类 [经典基础题] 题组1　糖类概述及单糖 1下列关于糖类的叙述中正确的是(　　) 糖类物质不一定有甜味 木糖醇CH(CHOH)3CH2OH是戊糖 最简单的醛糖是葡萄糖 糖类一般都能发生水解反应 答案　A 解析　多糖一般没有甜味糖类中的单糖不能水解。最简单的醛糖是甘油醛。木糖醇是醇不是糖。 下列有关葡萄糖的说法错误的是(　　) 葡萄糖的分子式是C B．葡萄糖能发生银镜反应 葡萄糖是人体重要的能量来源 葡萄糖属于高分子化合物 答案　D 解析　葡萄糖的结构简式为HOCH(CHOH)4CHO，含有醛基因此能发生银镜反应葡萄糖在人体内氧化生成CO和H同时释放出大量的能量提供人类作生命运动葡萄糖的相对分子质量只有180属于小分子。因此选项D错误。 题组2　双糖 下列实验操作和结论错误的是(　　) 用新制的Cu(OH)悬浊液可鉴别蔗糖和麦芽糖 用银镜反应可证明蔗糖已发生水解 浓硫酸使蔗糖脱水变黑证明蔗糖的组成元素有C、H、O 向蔗糖的水溶液中加入少量金属钠有氢气生成证明蔗糖的分子结构中有醇羟基 答案　D 解析　麦芽糖是一种还原性二糖项正确；由于蔗糖水解后可生成葡萄糖若有银镜反应发生就说明已发生水解B项正确；变黑可证明含有碳元素脱“水”证明含有H、O两元素项正确；钠可与蔗糖水溶液中的水反应放出H项不正确。 蔗糖和麦芽糖互为同分异构体下列叙述中不正确的是(　　) 它们分子结构中的最大区别是麦芽糖有醛基而蔗糖没有醛基 蔗糖不能发生银镜反应它的水解产物也不能发生银镜反应 蔗糖和麦芽糖都属于低聚糖它们都能水解产生二分子单糖同样二分子单糖在一定条件下能脱水聚合成二糖 蔗糖比麦芽 答案　B 解析　选项A指出蔗糖和麦芽糖结构中的最大区别是麦芽糖有醛基而蔗糖没有叙述是正确的；选项B指出蔗糖不能发生银镜反应是正确的；其水解产物之一的葡萄糖可以发生银镜反应而选项B的后半句叙述则是不正确的；选项C指出在不同条件下单、双糖可以互变叙述是正确的；选项D中麦芽糖甜度比蔗糖低均用做甜味食物该叙述正确。 题组3　淀粉和纤维素 某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况： 下列结论正确的是(　　) 淀粉尚有部分未水解 淀粉已完全水解 淀粉没有水解 淀粉已发生水解但不知是否完全水解 答案　B 解析　加碘水溶液不变蓝说明溶液中无淀粉存在完全水解。 下列说法正确的是(　　) 淀粉在人体内能水解成葡萄糖 纤维素和淀粉遇碘水均呈蓝色 葡萄糖和淀粉均属于高分子化合物 凡含有食品添加剂的食物均不可食用 答案　A 解析　A、淀粉在体内在对应酶的作用下先水解产生麦芽糖最终水解为葡萄糖正确；B、淀粉遇碘水可以变蓝是特性纤维素不能错误；C、葡萄糖不是高分子化合物淀粉是错误；D、在允许范围内添加合法的食品添加剂是许可的错误。 [能力提升题] 以淀粉为基本原料可制备许多物质如淀粉葡萄糖 下列有关说法中正确的是(　　) 淀粉是糖类物质有甜味反应①是水解反应 反应③是消去反应、反应④是加聚反应、反应⑤是取代反应 乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳双键均可被酸性溶液氧化 在加热条件下可用银氨溶液将葡萄糖溶液、乙醇区别开 答案　D 解析　淀粉没有甜味错；反应⑤是氧化反应不是取代反应错；聚乙烯分子中没有碳碳双键错；葡萄糖可被D对。 下列实验不能达到预期目的的是(　　) 取加热至亮棕色的纤维素水解液少许滴入新制的氢氧化铜加热证明水解产物为葡萄糖 利用FeCl溶液鉴别苯酚溶液和甲醇溶液 利用能否发生银镜反应检验麦芽糖和蔗糖 向经唾液充分作用后的苹果中滴入碘水鉴定淀粉是否水解完全 答案　A 解析　纤维素水解时用的是较浓的H做催化剂在与Cu(OH)反应前应先加强碱中和硫酸才能在碱性条件下检验葡萄糖是否存在；麦芽糖和蔗糖中只有麦芽糖能发生银镜反应；用FeCl溶液可以鉴别苯酚(形成紫色溶液)和甲醇溶液；碘水可鉴别淀粉是否完全水解。 只用一种试剂就可以鉴别乙酸、葡萄糖溶液、蔗糖溶液这种试剂是(　　) 新制Cu(OH)悬浊液　　　　B．Na溶液 石蕊试液 D．FeCl溶液 答案　A 解　乙酸能使新制Cu(OH)溶解得澄清蓝色溶液；葡萄糖分子结构中含有醛基能用新制Cu(OH)悬浊液鉴别葡萄糖和蔗糖。 有机物X能实现下列转化：有机物X→葡萄糖→有机物Y→乙醛。下列判断错误的是(　　) 可以是淀粉或纤维素 与CH是同分异构体 可以用于消除少量钠屑 乙醛属于消去反应 答案　D 解析　淀粉和A正确；葡萄糖分解生成乙醇乙醇发生催化氧化生成乙醛因此Y是乙醇。乙醇和二甲醚分子式相同但结构不同二者互为同分异构体正确；乙醇能和金属钠缓慢的发生反应生成乙醇钠和氢气因此乙醇可以用于消除少量钠屑正确；乙醇生成乙醛的反应是氧化反应不正确答案选D。 下列物质间有如下转化关系请按要求填空。 (1)在制镜工业和热水瓶胆镀银时常利用上述的反应__