第五章 营养需要.pptVIP

动物营养学教案 (3)随意活动 广义指动物生存过程中所进行的一切有意识的活动。这里指在绝食代谢基础上，动物为了维持生存所必须进行的活动。 其能量需要量表示为占绝食代谢的百分数： 牛、羊：在绝食代谢基础上增加20～30％； 猪、鸡：在绝食代谢基础上增加50％； 舍饲：增加20％；放牧：25～50％；公畜再增加15％。 干物质10-26%，脂肪1.3-12.6%，蛋白质1.8-10.4%，乳糖1.8-6.1%，灰分0.4-2%，兔、水牛乳最浓，养分最高，但乳糖最低，驴奶最稀，乳糖最高。 各种乳的营养成分 （二）影响乳成分的因素 1、品种 2、泌乳阶段 同一泌乳周期不同泌乳阶段，乳的品质也不同。 初乳 常乳 固形物（%） 21.9 12.5 脂肪 (%) 3.6 3.7 蛋白质 (%) 14.3 3.3 乳糖 （%） 3.1 4.6 灰分 （%） 1.5 0.6 3、不同胎次 随年龄增长渐减 (1)不同胎次乳成分有差异，随胎次的增加，乳中成分含量下降,但总的下降不大 (2)下降最大为脂肪 (3)蛋白、乳糖下降较少： 4、营养水平 营养不仅影响产奶量、而且也影响乳成分含量。 ★ 日粮中添加脂肪可提高乳脂含量 ★ 适宜的粗蛋白和粗纤维水平可提高乳脂率 ★ 乳中矿物质与饲料中含量的关系不大 ★ 乳中维生素与泌乳期日粮中含量有关 （三）乳的形成 乳合成部位：乳腺腺泡和细小乳导管 合成前体物：葡萄糖 乙酸 β-羟丁酸氨基酸 脂肪酸 生产1L奶，需要约500L血液通过乳腺 1、乳脂的生成 主要成分：甘油三酯（97%） 合成：乳腺 乳中脂肪酸的来源： 来自血液和在乳腺上皮细胞中合成 反刍动物合成的原料为乙酸和β-羟丁酸 单胃动物主要是葡萄糖 乳中甘油的来源： 葡萄糖的酵解作用 2、乳糖的合成 合成乳糖的原料是血中的葡糖和短链脂肪酸。 葡萄糖+ATP 葡萄糖-6-磷酸十ADP 葡萄糖-6-磷酸 葡萄糖-l-磷酸(G-I-P) G-I-P+UTP UDP-葡萄糖十PP UDP-葡萄糖 UDP-半乳糖 UDP-半乳糖+G 乳糖+UDP 3、乳蛋白的合成 来自： 血液中的蛋白质（10%） 乳腺中合成的蛋白质（90%） 乳中酪蛋白、白蛋白、乳球蛋白在乳腺中利用血液来的AA合成 （1）来自血液中的蛋白质 血清清蛋白：存在于牛乳乳清中 免疫球蛋白：lgG、lgM、lgA （2）乳腺中合成的蛋白质 在乳腺中利用AA合成 与其他组织合成蛋白质的过程相同。 精氨酸和鸟氨酸是最主要的氮源 4、乳中的维生素和矿物元素 乳腺不能合成维生素 乳中的维生素和矿物元素都来自于血液 二、泌乳的营养需要 （一）能量需要 （二）蛋白质氨基酸需要 （三）矿物元素需要 （四）维生素需要 （五）干物质和水的需要 1、泌乳牛能量需要 奶牛能量表示法 净能（NE）：用于生产和维持的能量 包括产奶净能（NEL）和维持净能（NEM） 奶牛能量单位(NND) ：l kg含脂4％的标准乳所含产奶净能3.138MJ作为一个“奶牛能量单位” （1） 泌乳牛维持能量需要 我国乳牛饲养标准规定，奶牛的维持需要为： 第一胎： 401.7BW0.75 (NEL，KJ／d) 第二胎： 368.2BW0.75 (NEL，kJ／d） 第三胎及以上：334.7BW0.75 (NEL，kJ／d) 奶牛每行走lkm，维持需要增加3％；放牧情况下维持需要增加10％一20％。 (2) 泌乳牛产奶的能量需要  根据乳脂率计算（NRC）： NEL(Mcal／kg)二0.3512十0.0962乳脂率 中国标准：产奶净能，以奶牛能量单位（NND）表示，即1kg标准乳所含产奶净能3.138MJ为一个奶牛能量单位。 （3） 泌乳牛增重或失重对能量需要的影响 NRC（1988）规定： 损失l