深圳市售贝类麻性贝毒毒素成分特征及监测和管理方案设计.pdfVIP

ShellfishToxinProfilesin Paralytic shellfish marketofShenzhenandthe Monitori ram ngProg 1一，一 Xie Meng Specialty：Hydrobiology College： ofLifeScience College sor： Professor iu Supervi JiangTian。‘j SubmittedDate： May31，2010 摘要 深圳市售贝类麻痹性贝毒毒素成分特征及 监测和管理方案设计 专业名称： 水生生物学 申请者姓名： 谢猛 导师姓名： 江天久 摘要 本文于2007年11月至2008年10月在深圳罗湖水产批发市场每月两次采集 shellfish 市售主要贝类，经小鼠检测麻痹性贝类毒素(paralyticpoisoning，PSP) 为阳性的样品，采用高效液相色谱一柱后衍生荧光检测技术(HPLC-FD)进行PSP 成分分析，旨在弄清深圳水产批发市场贝类的PSP毒素成分特征，探索不同产 地、不同季节、不同贝类品种间PSP毒素的分布规律。主要研究结果如下： 一、贝类PSP毒素成分的地域性差异 通过对产自福建、汕尾、南澳和湛江海域的华贵栉孔扇贝所含PSP的HPLC 分析发现，PSP各组分及总量的地理分布呈由北向南上升的趋势。各地区样品所 B1，特别是GTX3—2占总毒素的45％以上，PSP各组分的比例在地域上无明显差 异。 二、贝类PSP毒素成分的季节性差异 分析发现，PSP含量的高峰期出现在冬春两季，最高毒素含量达243．54nmol／g； PSP毒素成分基本相同，共检出11种毒素成分，有GTX4一l、GTX3—2、C1-2、 出一定的差异，冬春两季样品中C1-2毒素占有较高，其他季节则相反；除了冬 季样品外，其他季节GTX4-1一般都低于GTX3-2比例。 摘要 三、贝类PSP毒素成分的种间差异 在受检的16种贝样中，只有虾夷扇贝、华贵栉孔扇贝和栉江珧3种贝类对 小白鼠PSP检测呈阳性，但HPLC法分析结果显示，栉江珧并不含PSP毒素； 虾夷扇贝和华贵栉孔扇贝2种贝类种类中普遍含有PSP毒素，表明扇贝比其他 种贝类更容易累积PSP毒素。 通过对深圳市售贝类毒素进行为期一年的调查，并借鉴国外贝毒监测系统 方案的成功经验，本文总结了各种监测方案的优缺点，确定了深圳市售贝类的 监测贝种、采样方法、采样频率、检测方法和毒素警戒值等，制定出针对性和 操作性强的监测和管理方案，以期为相关部门完善和强化贝类监督和管理工作 提供科学依据和理论参考，以保证我国贝类产品的食用安全。 关键词：麻痹性贝类毒素高效液相色谱贝毒监测系统监测方案 n ABSTRACT PARALYTI CSHELLFI SHTOXI NPROFI LESI NSHELLFI SHMARKETOF SHENZHENAN