《做泡菜极佳工具-----呼吸密封玻璃瓶》.doc

呼吸密封玻璃瓶 采用韩国原装进口的四面锁扣密封罐密封性能好，开启方便。特殊美国原装进口防水呼吸阀只排出不入。泡制泡菜无须打理坛檐水。不必担心外出几天，坛檐水蒸发而使整坛泡菜报废。将整罐制作好的泡菜放入冰箱冷藏保存,能减缓发酵,长时间保持泡菜爽、脆、鲜。优质透明玻璃瓶易观察瓶内变化,避免泡菜变质。现在食品安全状况令人担忧，添加剂泡菜随处可见，用传统坛自制泡菜，偶尔出差或忘打理，坛檐水蒸发而使整坛泡菜报废。 新品呼吸密封玻璃罐，采用多项专利新技术，100%原装进口环保材料，特殊的防水呼吸阀只排出不入，泡制泡菜无须打理坛檐水，方便，实用。 优质进口环保食品材料，易清洗、拿取的广口设计，透明玻璃体，易观察瓶内变化情况，避免食品变质。 跳水泡菜——补充维生素和纤维素的最佳选择优惠新型呼吸密封瓶 做洗澡泡菜的最佳器具同时将罐外的氧气、水分与污染物隔离在外 1.适合制作传坛泡菜：替代传统泡菜坛，免打理坛檐水，让泡菜美味。当储存发酵性食物时如：辣白菜、糖蒜、醋蛋咸鸭蛋、豆腐乳、豆瓣、醪糟、酸奶、纳豆、糖蒜等会自动排放出罐內所产生的气体，只排出不入。可保存食物最好风味。2.适合醃渍酱菜蔬果与存放药酒、水果酒等酒类3.存放食物能防止冰箱出现异味，适合存放任何佐料、剩食、剩下的罐头、水果、蔬菜等。方便放于冰箱冷藏。1.5L呼吸密封玻璃瓶规格容量 2.0L呼吸密封玻璃瓶规格容量 3.0L呼吸密封玻璃罐规格容量 常见问题答疑1.泡菜分类泡菜分陈香泡菜和洗澡泡菜。洗澡泡菜是形容蔬菜在盐水中泡制的时间短，几个小时或一两天就可以捞出来食用，就好像蔬菜跳进水里洗了个澡，就有人形象地称之为洗澡泡菜或跳水泡菜。陈香泡菜就是泡得太久变得太酸的泡菜。川菜中的很多菜品需要的泡菜，就是指的这种很酸的陈香泡菜。回锅肉、豆瓣鱼、酸菜鱼、泡椒兔、炒鸡杂、溜海鲜。用时间越久的泡菜，做的川菜味道越好。2.如何避免泡菜变得过咸、过酸当泡菜泡制到口味正好时，将整罐放在冰箱冷藏室里。泡菜发酵立刻就会慢下来，可以长时间让泡菜保持脆香。，过酸的泡菜要想变淡直接食用,其实方法是非常简单的--就是常说的脱盐脱酸。将过酸过咸的泡菜放入盐度1-3%的淡盐水中，用排气密封罐漂一两天后再食用，老泡菜就开始变淡可口了。淡盐水中若加入少量白酒或葡萄酒效果会更好。3.购几个呼吸罐比较适合一般2-3个。一个泡陈香泡菜，一个泡洗澡泡菜，一个泡调料。有些蔬菜越泡，盐水品质越好，比如红辣椒、姜、萝卜、豇豆等这些蔬菜通常用来制作陈香泡菜，一个专门制作洗澡泡菜,随泡随吃,如园菜、白菜、青瓜、莴笋......。这些菜容易坏盐水，通常需单独泡制，并将其泡菜盐水限次使用后抛弃。4.采用什么容器培养老盐水比较好老盐水最好采用传统的土陶坛培养，才能得到更多优质的天然乳酸菌种。传统的土陶坛不透光，能避免光对泡菜的化学反应。就象窑藏酒一样，越陈越香。传统无釉土陶坛透气性好，泡菜菌里含有极少的有氧菌种，也需要一定的氧气才能生存。5.怀疑亚硝酸中毒怎么办亚硝酸盐虽然很毒很危险，但它却有一个天然克星--维他命C。如果怀疑已食用超标亚硝酸盐也不用过分紧张，赶紧服用一把维C。维C不仅可以对亚硝酸盐减毒，而且还可以阻断人体内亚硝酸盐转换成亚硝酸胺的过程，致癌的危险也都消失了。过量的维C会经尿液排出，对健康没有影响。6.倒立或倾斜偶会从瓶盖处渗水是否属质量问题，对泡菜或装食品是否有影响 因瓶身与瓶盖材料不同，受气温等多种原因的影响，很难达到完全完全吻合，不是100%密封。有时装液体时边缘可能会出现渗漏现象，对泡菜或装食物保鲜效果没有影响，若介意此现象请慎拍。 ? 新型密封瓶：优点：免打理坛缘水，方便。透明玻璃瓶身能随时察看泡菜瓶里情况。将泡制好的泡菜放在冰箱里保存，能保持泡菜的脆爽。缺点：因为不避光，没有催陈窑藏的效果，做出来的陈香泡菜没有土陶的香。 建议：想长期吃正宗的老坛泡菜最好土陶坛和密封泡菜瓶都购买，泡菜瓶泡洗澡泡菜（跳水泡菜）随吃随取，方便。土陶坛泡姜、辣椒、萝卜、青菜等陈香泡菜。平时炒菜烧汤用。在重庆，家家基本都要购几个大的土陶坛泡制泡菜 现为高级公共营养师，知名的人气食疗养生作家陈允斌: 泡菜之美一种东西，如果能历经千年而不衰，一定有它的道理。中国人发明泡菜的初衷，大概只是为了长期保存蔬菜。祖祖辈辈吃了几千年，渐渐总结出泡菜的许多好处。正因如此，在冷冻、保鲜技术发达的今天，泡菜仍然是许多人离不了的那一口。吃泡菜不只是吃它的那个味道。蔬菜经过泡制发酵以后，增加了新的营养成分。可能大多数喜欢吃泡菜的人并不一定意识到了这一点，但是我们的身体知道，所以泡菜会让人感觉胃口大开，这就是“胃以喜者为补。”??? 泡菜具有新鲜蔬菜所不具备的功效，对一些症状还有防治作用。??? 我家无论老少，如果有个头痛脑热肚子疼之类的小病，就