近30 年来中国农村居民食物消费的生态足迹分析.doc

中国农业科学  2010,43(8):1738-1747 Scientia Agricultura Sinica doi: 10.3864/j.issn.0578-1752.2010.08.024  近 30 年来中国农村居民食物消费的生态足迹分析  1  2  （1 中国农业科学院农业信息研究所，北京 100081；2 中国农业大学农学与生物技术学院，北京 100193） 摘要：【目的】食物消费占用了包括耕地在内的各种农用地资源，本文从包括耕地在内的全部农用地资源角 度，动态分析农村居民食物消费，以便更全面合理地评估食物消费结构变化对农用地资源需求的影响。【方法】首 次对中国主要食物消费项目的用地类型和折算因子进行探讨，运用改进因子的生态足迹模型对中国近30年来农村 居民食物消费的生态压力进行了宏观估算和动态分析。结果】中国农村居民食物消费结构变化对各类用地的总体 占用从1980年的1.465标准亩增加到2006年的1.782标准亩，2000年后农村居民食物消费结构变化使直接耕地 资源占用显著下降。中国农村居民食物消费支出和食物足迹近30年来保持强相关性，人均肉类水产足迹的支出弹 性为0.43。结论】近30年来中国农村居民食物消费的总生态压力非稳定性增加，主要是食物消费模式的变化（耗 粮型动物产品和水产消费增加）导致的农用地资源压力。通过固定单产和可变单产的人均食物足迹差异分析表明， 中国耕地生产力的提高大大缓解了中国农村居民在食物消费结构升级过程中的资源压力。 关键词：食物消费；生态足迹；折算因子；支出弹性 Ecological Footprint Analysis of Food Consumption of Chinese Rural Households in the Latest 30 Years CHEN Dong-dong1, GAO Wang-sheng2 (1Agricultural Information Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100081; 2College of Agronomy and Biotechnology, China Agricultural University, Beijing 100193) Abstract: 【Objective】 Food consumption appropriate not only arable land but grassland and other various agricultural land resources . It is of great use of dynamic analysis of ecological appropriation for food consumption of Chinese rural households from the perspective of total agricultural land resources and then overall evaluation of resource basis to ensure food security with structure upgrading of food consumption. 【Method】 The appropriated land categories and domestic conversion factors of food consumption items were firsty discussed. Accordingly, the ecological footprint (EF) model with refined factors was applied to macro-estimate the ecological pressure of food consumption and the changes of Chinese rural residents in the latest 30 years. 【Result】 The study indicated that ecological appropriation increased from 1.465 national standard mu (nsm) in 1980 to 1.782 nsm in 2006 with the changes of Chinese food consumption structure of rural residents, and especially the direct appropriated