高中生物《有机化合物与生物大分子》课件1 浙科版必修1.pptVIP

核酸 脱氧核糖核酸（简称DNA） 核糖核酸（简称RNA） 1、元素组成： 2、基本单位： 3、分类： 4、功能： 主要C、H、O、N、P 核苷酸 DNA：贮藏遗传信息 RNA：与蛋白质合成有关 脂肪酸、甘油 能源物质 元素 单糖 氨基酸 核苷酸 多糖 蛋白质 核酸 油脂 结构物质 遗传物质 储能物质 单体 多聚体 功能 生物大分子以C链为骨架 ⑴元素组成： 主要C、H、O、N（有些还有S） C H H2N COOH R 氨基酸判断依据： 每种氨基酸分子至少都有一个氨基、一个羧基、一个氢基连接在同一个碳原子上。 氨基：－NH2 ； 羧基：－COOH ⑵结构通式： 我们先在作用上打一个问号？ 再问：蛋白质的结构到底如何？组成元素是什么？是否也有基本单位？ 结构和功能是否有关系？比如同样的材料做枪，但设计的结构不一样 13 蛋白质的分子量=氨基酸分子量X氨基酸分数—18X（氨基酸总数—肽链条数） 黑板演示氨基酸的种类，数量和排列顺序导致多肽的差异性（用圆圈，三角形，正方形等符号表示） 指出空间结构也具有差异性。 点出结构与功能的关系，相统一的关系，引入蛋白质功能的学习 抗体：是免疫系统用来鉴别和抑制外源物质（如细菌和病菌）的一种蛋白质复合体 抗原：被免疫系统看做异体，是引起免疫反应的分子 * 糖类 C、H、O 元素 组成 单糖 分类 依据 二糖 多糖 举例，作用 举例，作用 举例，作用 脂质 元素 组成 C、H、O N、P 油脂 磷脂 植物蜡 胆固醇 作用 第三节 有机化合物及生物大分子——蛋白质和核酸 还有那些富含蛋白质的食品？ 功能？ 结构？ 关系？ 蛋白质的结构 生物大分子 基本单位： 几种？ 元素组成？氨基酸的结构式？ 氨基酸（amino acid） 20 甘氨酸 天冬氨酸 天冬酰氨 观察给出的3种氨基酸的结构式，回答下列问题： 问题： 1、氨基酸有哪些化学元素组成？ 氨基、羧基怎么写？ 2、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ 能否写出氨基酸的通式？ 3、以上氨基酸的R基是什么？ C C O O H H 2 N H C H 3 C C O O H H 2 N H C H 2 C O O H C C O O H H 2 N H CH2—SH 判断哪个不是构成蛋白质的氨基酸？ A B C D C R1 C H H2N C OH O COOH R2 COOH H N C H H NH2 R2 COOH H N C H R1 C H H2N C O H2O ＋ 肽键 二肽 氨基酸是如何组成蛋白质的？ 脱水缩合 R3 COOH H N C H H H2O ＋ 肽键 R2 H N C H R1 C H H2N C O C—OH O = 二肽 三肽 = R2 C H N C H R1 C H H2N C O R3 COOH H N C H O 肽键 肽键 ⑴由２个氨基酸脱水缩合形成： 二肽 1 ⑵由３个氨基酸脱水缩合形成： 三肽 2 ⑶由４个氨基酸脱水缩合形成： 四肽 3 ⑷由n个氨基酸脱水缩合形成： 多肽 肽的命名方法(一条链): 形成的肽键数 名称 n-1 形成水分子数 1 2 3 n-1 氨基酸 二 肽 三 肽 肽 链 …… 肽链盘曲、折叠形成蛋白质 ⑴ 2个氨基酸形成1个二肽，形成 个肽键； ⑵ 3个氨基酸形成1个三肽，形成 个肽键； ⑶n个氨基酸形成1条肽链，则形成 个肽键； ⑷n个氨基酸形成2条肽链，则形成 个肽键； ⑸n个氨基酸形成m条肽链，则形成 个肽键； 由上述内容你可以得出什么结论？ n-m 肽键数 1 2 n-1 n-2 氨基酸总数-肽链条数 水分子数 = = 若氨基酸的平均相对分子质量为a，一个由n条肽链组成的蛋白质分子共有m个氨基酸，该蛋白质的相对分子量是多少？ am-18（m-n） 蛋白质的分子量= 假设1条多肽由50个氨基酸任意组成，那么一共可以形成几种多肽? 2050 多肽的差异性 决 定 氨基酸的种类，数量和排列顺序 蛋白质的差异性？ ? 空间结构 蛋白质的功能 ⑴结构功能：是构成细胞和生物体结构的重要物质。 ⑵催化作用： 绝大多数酶都是蛋白质。 胃蛋白酶结晶 ⑶运输作用:血红蛋白运输氧气，载体 血红蛋白 (4)调节作用： 如胰岛素、生长激素，能够调节机体的生命活动。 (5)免疫作用：抗体 氨基酸种类不同 氨基酸数目不同 氨基酸排列次序不同 空间结构千差万别 蛋白质结构多样性 蛋白质功能多样性 在鸡蛋清中加入一些食盐，就会看到白色的絮状物，这是在食盐的作用下析出的