如何提高糖化车间麦汁压滤机的生产效率.pdfVIP

维普资讯 - Ts } 77 1994年第3期 73 肖喜豪 珠海啤酒厂 珠海 519015 从 以上各主要工段的生产周期可 以看 出．糖化车 问的主要限速工段在于压滤机，由 一 、 生产中存在的矛盾 于压滤机的生产周期最长，导致整个车间的 本厂引进的25000瓶 ／d,时的瓶装线于 生产能力无法进一步提高 。 1992年 l0月正式试产使用，包装车 问现共 三、对压滤机生产周期的分析 有两条瓶装线、一条罐装线、一条桶装线，已 具备年产 12万吨的生产能力。 针对压滤机的生产周期 185分钟 ／锅进 同时，发酵 车间增加 了两个垒容积为 行分析如下 ： 2020HL的新发酵罐 ，现共有 l8个发酵罐 ， ①麦汁过滤时间 35分钟 其生产能力也可达到 6～7万吨 ／年 ②推浓麦汁 5分钟 但糖化车间并没有增加任何设备，故生 ③洗糟 110分钟 产中存在的主要矛盾就是糖化车间的生产能 ④排糟 35分钟 力严重不足，无法跟发酵 、包装的生产能力 即每一锅从开始过滤至下一锅开始过滤 相配套 ，糖化生产能力的大小就决定了本厂 之间的间隔时间为 185分钟．如何针对影响 年产量的多少。 压滤机的生产周期的各主要因索，在尽量少 影响产品质量的情况下 ，缩短其占用压滤机 二、糖化生产中的主要矛盾 的时间．则成为研究的主要 目的。 糖化 设 备年 设计 能力 只有 42600吨 ， 四、对影响压滤机生产周期的各主要因 1992年采用新工艺 ，将生产能力进一步提高 素的研究 到年产 53214吨，但 由于糖化车间各设备的 通过研究及进行一系列的实验 ，确定了 利用率 已经超负荷，无法通过增加投料量来 进一步缩短压滤机生产中各环节所 占用的时 提高糖化的生产能力。 间的工艺方案 1992年下半年开始 ，对糖化车间的各个 (一)将麦汁的过滤时间从 35分钟缩短 主要工段进行了研究的比较 ，计算出各主要 至 3O分钟 。 工段的生产周期如下 ： 为缩短压滤机麦汁的过滤时间，应注意 ①糖化周期 150分钟 ／锅 以下两方 面 ： (采取加糖工艺后的生产周期) 1。选择合适的麦芽粉碎度 。 ②压滤机的生产周期 185分钟 ／锅 若粉碎度过粗 ，会导致醪液的组分 (即 ③煮沸周期 155分钟 ／锅 麦皮和较重的颗粒 ，如粗粒)的相互分离，