天然维生素和合成维生素的活性与标识.pdfVIP

维普资讯 《中国食品添加剂》 ChinaFoodAdditives 20I No．2 天然维生素和合成维生素的活性与标识 刘云凤 邵斌 (浙江医药股份有限公司新昌制药厂， 新昌312500) 摘要：某些天然维生素和合成维生素在生物活性方面存在较大差异，特别是维生素E和维生素A源——类 胡萝 卜素。本文着重讨论了天然和合成维生素E、一胡萝 卜素的区别及活性差异，并对如何标识提出建议。 关键词：维生素E，一胡萝 卜素，天然，合成，生物活性，标识 TheActivityandTheirMarkofNatureandSyntheticVitamin LiuYunfeng， ShaoBin (ZhejiangMedicineCo．，Ltd．XinchangPharmaceuticalFactory，Xinchang312500) ． _ ~ ：Tbereares0Illesignificantdifferencesbetweensomenatureandsyntheticvitamin．especiallyvitaminE andcarotene theprotypeofvitaminA，htedistinguishofactivities betweennaturenadsnyhteticvitaminEnad —carotenewere discussed， ands0Illesuggestiononhowtomarkthem were given ．too． 1 ：VitaminE，p—Carotene，Nature，Snythetic，Activity，Mark 对大多数维生素来说，合成的与天然的除在来 对维生素 E来说，天然与合成的差异是非常 源上不同之外，它们的化学结构、生物活性及人体 明显的。 的吸收利用上并无很大差别。但维生素E和作为 1．1 来源差异 维生素A源的类胡萝 I-素是个例外。合成维生素 合成维生素E系由石油化工产品丙酮、乙烯、 E和天然维生素E不但在来源上有差异，而且分子 间甲酚等经一系列反应生成三甲基氢醌和异植物 结构上有差异，生物活性有差异，在体内的吸收也 醇，两者再经化学反应缩合而成合成维生素E；天 有差异，从母体传输到子宫胎儿的途径也有重要差 然维生素 E则从植物油脱臭馏出物中提取，再经 异。本文就天然和合成维生素 E及维生素 A源 分子蒸馏提纯精制而得。 叫 一胡萝 I-素的活性差异及标识展开讨论。 1．2 立体结构差异 天然品所含的d—a一生育酚(天然形式)是单 1 维生素E 一 的立体异构体 (也就是说，所有的分子是完全相 维生素E是能够或多或少显示 d—a一生育酚 同的)；与此相反，合成 dl—a一生育酚是 由八个不 生物活性的一类物质的总称，主要包括四种生育酚 同的立体异构体分子的混合物，在这八个立体异构 和四种生育三烯酚以及a一生育酚的各种衍生物。 体中，只有一种与天然形式的维生素 E是完全相 只有a一生育酚以天然和合成形式工业化生产，其 同的，其它七个天然中并不存在。 它三种生育酚p一、一、艿一仅有天然的形式；四种