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天然调味料.pdf
维普资讯
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料
13、{辫昧 料
一 ． ，_)～ Lf 正山四郎
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(东京 国际贸易株 式会社)
天然调味料 的现状 至今通过与天然调 味料并用，弥补 了上述缺
中国由于双职工 、老年人 口的增加及经 点。但是，更加美味、没有厌味的天然调味
济增长等 的社会原 因，饮食生活正逐步 向简 料会变得越来越需要 。
便化 、真材实料 、美味、健康 的方 向转变 。 (2)美昧且不腻 的味道 一 香味调味
由此倾 向可 以预测食品加工及餐饮业今后会 料
有更大的发展 。 回味无穷——这是作为评价食物 的一
随着加工食 品及调味食 品的发展 ，对调 种表达词语 。意思是指从食用开始到完 了令
味料 的多样化 、专用化 、高 品质化提 出了越 人欲 罢不能 的味道，且想多次 品尝 的味道 。
来越 高的要求 。 这就是所谓 的香味调味料 。
天然调味料 的发展趋势
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