碱性脂肪酶与表面活性剂的相互作用.pdfVIP

维普资讯 第 4期 · 研究与开发 · m j(斗、) 碱性脂肪酶与表面活性剂的相互作用 ‘ 斯阳中南i学院化工未l 陈小泉 夏纪鼎 ’ 叩／ (奔 ．‘z】 ～ ～ I_叠 本文报道了两离子表面活性荆、非离子表面活性荆l}l及不同碳链舶脂肪教饷对碱性脂 肪酵的作用 ．并力图给出可瞌的作用机理解释． 关键调 — !堕堡古脂肪 堂型酵与壅亘!堡型作用 苯0兰 AbstractlThiapaperrep0nedtheaction。fanionic8I1teac}am协．n0nionlcsudactart3andase抽 疗l offatryaddsodiumsalts锄 alkaline]ipsaes．Thep eexplanationsfort interactions m ， plseIIted． K|y霄ordI~Lipase，dete~ ntcontaining 啦 ，interactionber#e~ lipaseand暑llr Craft． ＼ ＼ ^ ． H 0 引言 优先接触 ，酶的活性随表面活性椭浓度的增 5 晤 人体皮肤产生的污垢 中皮脂 占主要成 大几乎是直线下降，而与表面活性剂的种类 分，而皮脂 中甘 油三脂肪酸酯 占 3O ～ 无关。因为不管是阴离子还是非离子表面活 化 5O [1] 。 甘油三脂肪酸醋在普通的洗涤条件 性剂当与底物混合时，都会在底物表面产生 ，-●工学 下较难除去，因此与皮肤接触多的内衣领 口、 不带正电荷的吸附而对水解不利。他们从动 衣袖常常是难以洗净的。但是，如果在脂肪酶 力学参数证实了SDS对酶活的抑制是 曲型 、 、 业 的存在下，通过催化水解能够大大提高洗净 的竞争性抑16|。而对APE一10没有得出结论。 效果 。 同时他们认为当表面活性剂与酶优先接 由于含脂肪酶洗涤剂的美好发展前景， 触时，在很稀浓度下对酶的促活作用是由于 人们对它的研究方兴未艾，自然最为关心的 形成了表面活性剂与酶的复合物，而该复合 是表面活性剂和助剂对酶活的影响。日本的 物与底作用能明显促进水解．但是过多的阴 ／ TokuzoKawase等 “试图从pH值的变化对 离子表面活性剂将破坏酶分子的活性部位而 酶活的影响规律来揭示表面活性剂与脂肪酶 产生抑1白|。 相互作用的关系．他们认为表面活性剂在脂 爵分子是一种分子量很大 的蛋 白质分 肪酶分子表面的吸附主要决定于酶分子中的