芦笋的生物活性成分及生理功能.docVIP

食品与药品  Food and Drug  2010年第 12卷第 09期  369  芦笋的生物活性成分及其生理功能 王春燕，王卫东*，李超，吴海龙 （徐州工程学院食品工程学院，江苏 徐州 221008） 摘 要：芦笋是含有多种活性成分，具有多种生理功能的绿色蔬菜，如防止心血管疾病、抗肿瘤等，在食品、医药等领域 有着广阔的应用前景。本文介绍芦笋生物活性成分及其生理功能的研究进展。 关键词：芦笋；活性成分；生理功能 中图分类号：R282. 705 文献标识码：A 文章编号：1672-979X（2010）09-0369-04 Bioactive Compositions of Asparagus and Its Physiological Functions WANG Chun-yan, WANG Wei-dong, LI Chao, WU Hai-long (College of Food Engineering, Xuzhou Institute of Technology, Xuzhou 221008, China) Abstract: Asparagus contains many active compositions and is a green vegetable, which shows many physiological functions, such as preventing cardiovascular diseases and some cancers. Asparagus can be commonly used in drug and food. This paper introduces the progress in bioactive compositions and physiological functions of asparagus. Key Words: asparagus; active composition; physiological function 收稿日期：2010-02-21 作者简介：王春燕（1987-），女，江苏南京人，研究方向为功能性食品添加剂与配料 E-mail:zy622121@ * 通讯作者：王卫东，男，博士，研究方向为功能性食品配料与添加剂 E-mail:wwd.123@163.com  痹、淋病、经闭、癥瘕、痈肿疮毒和牙疳等。现代研究表 [14] 3 结语 目前，源自天然具有长期民间应用基础的中药及传统 药物已成为新药开发和投资的热点。野生药用植物是宝贵 的自然资源，开展药用植物资源调查，加强种质资源的收 集、保存，保护现有物种和各类生态系统，保护植物野生 近缘种的遗传资源，因地制宜，选用优良品种实行区域化、 集约化生产，重点发展具有地方特色且特性优良的药用植物 种类，是自然保护和农业持续发展的一项重要任务[15]。 参考文献 [1] 中国科学院华南植物研究所编. 广东植物志（第三卷）[M]. 广 州：广东科技出版社，1995：339. [2] 张福平，陈蔚辉，潘惠贞，等. 广东省潮安县大山植物资源的 开发利用与对策[J]. 广西植物，2003，23（1）：3-6. [3] 张福平，陈蔚辉，张桂充，等. 粤东地区野果植物资源[J]. 中 国野生植物资源，2003，22（3）：13-16. [4] 张福平，陈蔚辉. 粤东地区野生蔬菜资源调查研究[J]. 汕头大 学学报（自然科学版），2005，20（4）：71-80. [5] 吴修仁. 广东药用植物简编[M]. 广州：广东高等教育出版社，  1989：403-419. [6] 陈蔚辉 . 粤东植物名录 [M]. 广州：华南理工大学出版社， 2008：85-88. [7] 陈蔚辉，张福平，张桂充，等. 粤东地区维管束植物研究[J]. 韩山师范学院学报，2003，24（3）：55-59. [8] 陈蔚辉，张福平，张桂充，等. 粤东地区野生珍稀濒危植物及 其保护[J]. 汕头大学学报（自然科学版），2003，18（3）： 7-12. [9] 朱太平，刘亮，朱明. 中国资源植物[M]. 北京：科学出版社， 2007：785，796，809，823，856，871. [10] 熊彪，周毅峰，李健，等. 黄荆不同器官甲醇提取物的抑菌作 用[J]. 湖北农业科学，2006，45（6）：741-742. [11] 周伯庭，李新中，钟广蓉，等. 广东紫珠地上部位主要药效学 试验[J]. 中国现代医学杂志，2006，16（2）：204-206. [12] 马金华，罗强，袁颖. 马缨丹的综合利用价值及其发展前景[J]. 西昌农业高等专科学校学报，2003，17（1）：28-29. [13] 金伟军，