餐饮的礼仪.ppt

案例： 故事情况：额，本人应届毕业生，托一个亲戚帮忙工作，但亲戚不是我求职部门的，想请我求职部门的领导和人事部门的领导吃个便饭（仅仅是沟通一下哈） 请教：餐桌礼仪，怎么邀请比较好、本人是学生没钱，一顿饭什么档次比较适合（不太寒碜也不太失礼)还有3个领导座位怎么坐，如果喝酒的话，酒桌上有什么礼仪，敬酒先后顺序（本人几乎不会喝酒）以及亲们能想到的更多细节，本人没经验，拜托大家了 一．席位的排列 （一）桌次排列 当两桌横排时，桌次是以右为尊，以左为卑。这里所说的右和左，是由面对正门的位置来确定的。当两桌竖排时，桌次讲究以远为上，以近为下。这里所讲的远近，是以距离正门的远近而言。 （一）桌次排列 在安排三桌并列时，以居于中央者为上。 （一）桌次排列在桌次较多的情况下，以前面提到的“面门定位”、“以右为尊”、以远为上的规则交叉使用。 （二）位次排列 方法一：主人大都应面对正门而坐 方法二：各桌位次的尊卑，以距离该桌主人的远近而定，以近为上，以远为下各桌距离该桌主人相同的位次，讲究以右为尊 如果主宾身份高于主人，为表示尊重，也可以安排在主人位子 上座，而请主人坐在主宾的位子上。 （一）  2、中餐便餐时席位排列  1、右高左低原则。（两人一同并排就座，通常以右为上座，以左为下座） 2、中座为尊原则。（三人一同就座用餐，坐在中间的人在位次上