饲料中粗蛋白检测.pptxVIP

反刍动物饲料中蛋白的检 测--袁基策动物饲料中包含什么？矿物质粗脂肪无氮物无氮浸出物干物质碳水化合物有机物维生素粗纤维饲料真蛋白水分粗蛋白氨化物 什么是蛋白质？蛋白质是一种复杂的/view/163374.htm有机化合物。氨基酸是组成蛋白质的基本单位，/view/15155.htm氨基酸通过/view/85945.htm脱水缩合连成肽链。蛋白质是由一条或多条多肽链组成的/view/99562.htm生物大分子，每一条多肽链有二十至数百个/view/687343.htm氨基酸残基（-R）不等；各种氨基酸残基按一定的顺序排列。蛋白质的三维结构图蛋白质的组成蛋白质是由C（/view/23998.htm碳）、H（氢）、O（/view/13797.htm氧）、N（氮）组成，一般蛋白质可能还会含有P（/view/39167.htm磷）、S（硫）、Fe（铁）、Zn（锌）、Cu（铜）、B（/view/20686.htm硼）、Mn(/view/37938.htm锰)、I（碘）、Mo（钼）等。这些元素在蛋白质中的组成百分比约为：碳50% 氢7% 氧23% 氮16% 硫0~3% 其他微量一切蛋白质都含N元素，且各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%； 蛋白质系数：任何生物样品中每1g元N的存在，就表示大约有100/16=6.25g蛋白质的存在， 6.25常称为蛋白质常数。反刍动物饲料中的粗