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饮用天然矿泉水的生产工艺 饮用天然矿泉水的基本工艺包括引水、曝气、过滤、杀菌、充气、灌装等。 其中曝气和充气工序是根据矿泉水中的化学成分和产品的类型来决定的。 无气矿泉水的生产工艺 不含碳酸气体矿泉水的生产工艺流程 含气矿泉水的生产工艺 含二氧化碳矿泉水的生产工艺流程 工艺流程 工艺要点1：引水 引水：分为地下和地上两部分 ●地下引水——从地下引取矿泉水到地上出口的部分，需对矿泉水进行加固，避免地表水的混入。目前多采用打井引水法。 ●地上引水——把矿泉水从最适当深度引到最适当的地表，并进行后续加工工序的部分。在引水过程中应防止水温变化和水中气体的散失，防止周围地表水的渗入，防止空气中O2的氧化作用及有害物质的污染 工艺要点2：曝气 矿泉水中除含有CO2及Ｈ2S等多种气体及多种金属盐类，在地层中因受压和不接触空气的原因，气体和盐类以饱和状态溶于水中，开采出来后压力下降，水与空气接触， CO2大量逸出，已溶解的盐类沉淀出来，水的pＨ值发生变化，由于水中含有Ｈ2 S在等气体以及铁等金属盐类，装瓶后必然会造成成品矿泉水存在异味和产生氧化物沉淀，影响产品感官质量。 为了去除异味，避免装瓶后产生氧化物沉淀，降低成品矿泉水中金属离子浓度，对瓶装矿泉水采取曝气工艺，使矿泉水和经过净化的空气充分接触，可脱去各种气体， CO2则可在灌装前重新补充。